Daging kalengan selalu datang untuk menyelamatkan saat Anda perlu menyiapkan makan malam atau makan siang cepat. Tergantung pada resep untuk persiapan dan penyimpanan yang tepat, mereka dapat mempertahankan semua selera mereka selama beberapa tahun.
instruksi
Langkah 1
Bilas stoples di mana daging akan ditempatkan dalam air panas dan dikeringkan secara terbalik. Untuk kemasan, gunakan wadah kaca dengan kapasitas tidak lebih dari satu liter. Anda akan membutuhkan tutup kaca dengan klip logam atau tutup kaleng untuk menyegelnya.
Langkah 2
Siapkan daging untuk pengawetan. Jika Anda ingin mengawetkan daging mentah, bilas sampai bersih, keringkan, lepaskan filmnya. Potong menjadi potongan-potongan yang mudah dipesan. Daging olahan, seperti semur atau daging panggang, harus ditempatkan dalam keadaan panas, segera setelah dimasak.
Langkah 3
Atur potongan daging di dalam stoples sehingga berada dua sentimeter di bawah garis leher. Tuangkan saus di atas daging yang sudah dikemas sebelumnya. Untuk daging olahan, itu adalah jus yang tersisa dari merebus atau memanggang. Untuk daging mentah, siapkan tulang rawan dan kaldu tulang atau air garam dengan 15 gram garam dan 1 liter air. Mengisi dengan menuangkan hanya boleh dilakukan saat panas. Jika Anda menggunakan tutup kaca dengan klip, segera tutup stoples. Jika tutupnya timah, panaskan dan tutup kalengnya.
Langkah 4
Siapkan wadah untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, letakkan stoples secara vertikal di atas kisi-kisi logam yang sebelumnya ditempatkan di bagian bawah bak tembaga atau berenamel besar. Isi stoples dengan tutup kaca sepenuhnya dengan air. Mereka tidak akan putus selama sterilisasi, karena tutupnya akan terangkat dan uap berlebih akan keluar melalui celah. Isi kaleng dengan tutup kaleng dengan air hanya setinggi leher.
Langkah 5
Rebus air hingga mendidih perlahan. Sterilkan selama dua jam dengan api sedang. Gulung kaleng dengan tutup kaleng segera setelah sterilisasi dan letakkan terbalik di atas handuk. Kebocoran akan segera terungkap jika kaleng tidak digulung dengan benar. Tutup kaca dengan karet gelang akan menempel pada stoples dengan rapat setelah pendinginan, setelah itu klem dapat dilepas.
Langkah 6
Setelah dingin, saus menjadi seperti jeli, dan lapisan lemak akan muncul di permukaannya. Ini meningkatkan umur simpan makanan kaleng. Simpan daging di tempat yang kering dan gelap. Dari waktu ke waktu, makanan kaleng harus dilihat dan diolesi tutupnya.
