Resep pengawetan paprika manis ini menaklukkan rasa sejak sendok pertama. Di musim dingin, itu bukan hanya makanan lezat, tetapi juga sumber vitamin dan mineral.
Itu perlu
- - 2-3 kg paprika manis;
- - 2 lembar daun salam;
- - 6 buah lada (kacang polong);
- - bawang putih;
- - anyelir;
- - 1 sdm gula pasir;
- - 1 sdm garam;
- - 50 g minyak sayur;
- - 50-60 g cuka (9%);
- - panci;
- - bank.
instruksi
Langkah 1
Siapkan paprika untuk konservasi: masukkan ke dalam baskom besar, cuci dan buang semua kerusakan dan ekor, potong setiap merica menjadi 4 bagian, buang semua biji dengan hati-hati. Buang bijinya dengan hati-hati, karena memasukkannya ke dalam toples dapat mengancam bahwa toples kemudian akan meledak.
Langkah 2
Sekarang biarkan paprika yang sudah disiapkan memucat selama 5 menit. Tidak disarankan untuk menyimpan paprika dalam air panas lebih dari waktu ini, jika tidak, paprika dapat kehilangan bentuk aslinya. Dalam beberapa kasus, Anda bisa melepuh cabai dengan air mendidih.
Langkah 3
Setelah direbus, tiriskan airnya dan diamkan cabai sebentar. Jika Anda ingin mendapatkan lada dengan rasa yang sangat lembut, Anda bisa mengupasnya.
Langkah 4
Siapkan stoples merica dengan membilasnya dalam larutan soda kue dan kemudian disterilkan dengan uap untuk menghindari kuman dan kerusakan pada stoples. Untuk pengawetan paprika, lebih baik memilih stoples kecil 0, 5 atau 1 liter, yang perlu disterilkan selama 10-20 menit. Setelah diproses, letakkan toples di permukaan dengan leher ke atas, masukkan kacang polong, daun salam, bawang putih cincang, cengkeh dan sayuran hijau lainnya, rasa yang Anda sukai dalam pengawetan.
Langkah 5
Mulailah meletakkan lada, cobalah untuk tidak memasukkannya ke dalam toples dan jangan mengisi wadah sampai penuh, karena saat menuangkan air garam, beberapa sayuran mungkin keluar dari wadah.
Langkah 6
Sekarang Anda dapat mulai mengisi air garam dari perhitungan berikut: satu toples setengah liter berisi sekitar 250 ml cairan. Untuk menyiapkan air garam, ambil panci berisi air dan didihkan. Untuk 1 liter cairan, tambahkan 1 sdm garam dan gula, 50 g minyak sayur, dan 50-60 g cuka (9%). Lebih baik menuangkan cuka sebelum air mendidih, karena cairannya bisa sangat mendesis. Rebus air garam ini selama 10-15 menit, lalu tuangkan paprika di atasnya.
Langkah 7
Sementara itu, sterilkan tutup toples merica kalengan. Kemudian tuangkan air ke dalam mangkuk lebar dan tempatkan stoples tertutup untuk pasteurisasi untuk memastikan pengawetannya tidak rusak.
Langkah 8
Setelah 30-40 menit, keluarkan stoples dan gulung dengan tutup, balikkan dan tutup dengan selimut hangat. Setelah stoples benar-benar dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.
