Sup jamur dengan pangsit sayuran adalah hidangan orisinal yang cocok untuk meja harian dan untuk yang kurus. Lembut dan mengasyikkan, itu tidak akan membuat Anda atau tamu Anda dan anggota rumah tangga acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- 100 g jamur kering atau 200 g jamur segar;
- Bawang;
- wortel;
- 250 gram tepung;
- 100 ml air untuk adonan dan 2 liter untuk kaldu;
- 1 telur;
- 1/2 kg tomat;
- 200-300 g keju;
- 2 sdm minyak sayur;
- rempah-rempah dan rempah-rempah;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk persiapan kaldu jamur, ambil jamur segar atau kering - putih, cendawan, cendawan atau champignon cocok. Bilas jamur kering dan rendam dalam air hangat selama 2-3 jam, lalu bilas lagi.
Langkah 2
Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan tutup dengan air dingin, nyalakan. Masak jamur segar setidaknya selama 15 menit, jamur kering setidaknya selama setengah jam. Ingatlah untuk menghilangkan busa dengan sendok berlubang. Jika Anda lebih suka sup yang lebih transparan, tiriskan kaldu yang dihasilkan, isi jamur dengan air lagi, masak sampai empuk.
Langkah 3
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar, potong bawang. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur, tambahkan sesendok pasta tomat secukupnya. Masukkan gorengan yang sudah jadi ke dalam kaldu jamur. Garam sup, tambahkan bumbu dan rempah-rempah.
Langkah 4
Untuk menyiapkan adonan pangsit, ayak tepung, tuangkan ke dalam slide. Tambahkan telur, garam, minyak sayur, air dan uleni secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan yang cukup kaku. Gulung menjadi bola dan dinginkan selama 20 menit untuk membuat adonan lebih mudah diatur dan lentur.
Langkah 5
Untuk membuat daging cincang untuk pangsit sayuran, kupas tomat. Celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu dinginkan dan buang kulitnya. Potong tomat halus dan taburi dengan keju cincang halus. Cobalah - jika kejunya hambar, tambahkan garam ke daging cincang.
Langkah 6
Ada dua cara utama untuk membuat pangsit. Salah satunya adalah dengan menggulung adonan menjadi pancake tipis dan memotong lingkaran di atasnya menggunakan bentuk atau gelas khusus. Dalam hal ini, semua pangsit berukuran sama. Ganti stek dan gulung lagi.
Langkah 7
Atau, bentuk adonan menjadi sosis panjang dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama. Gulung masing-masing menjadi panekuk tipis.
Langkah 8
Tempatkan satu sendok teh daging cincang di tengah lingkaran yang dihasilkan, lipat menjadi dua dan tutup ujungnya. Kemudian sambungkan sudut-sudut pangsit sehingga memperoleh bentuk bulat standar, berupa telinga. Jika ada terlalu banyak pangsit, bekukan sebagian untuk menyiapkan hidangan keesokan harinya.
Langkah 9
Lempar pangsit ke dalam kaldu jamur mendidih selama 2-3 menit. Begitu mereka datang, sup sudah siap. Sajikan dengan krim asam atau krim, hiasi dengan rempah segar.
