Semua orang makan sayur. Vegetarian, pemakan daging, dan pemakan makanan mentah, dalam satu atau lain cara, memasukkan hidangan sayuran ke dalam makanan mereka. Tetapi dalam hidangan apa dan bagaimana memasak dengan benar, agar tidak kehilangan khasiat sayuran yang bermanfaat, tidak semua orang tahu.
Perlakuan panas jangka panjang
Dengan pemanasan yang lama, vitamin kelompok B dan C praktis dihancurkan dalam sayuran. Itulah mengapa sangat penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama, yaitu, memaparkannya pada efek paling lembut selama perlakuan panas. Lebih baik memasak sayuran dengan api kecil dalam wadah tertutup rapat.
Pilihan tepat
Vitamin dalam sayuran juga dihancurkan oleh kontak dengan logam seperti tembaga dan besi, dan bahkan karena efek oksigen pada buah yang dikupas. Saat memasak, gunakan stainless steel atau kaca tahan panas, serta enamel. Dan ambil pisau keramik untuk dipotong.
Panggangan ajaib
Sekarang menjadi mode untuk memanggang sayuran. Selain fakta bahwa sayuran tersebut memiliki penampilan selera yang indah, mereka juga sangat berguna. Memanggang tidak menggunakan lemak, yang biasanya diperlukan untuk menggoreng dalam wajan, yang berarti tidak ada karsinogen yang terbentuk di dalam hidangan.
Sayuran dalam adonan
Ini adalah cara lain untuk memasak sayuran dengan cara yang sepenuhnya mempertahankan rasa dan kelembutannya. Untuk memasak, sayuran cincang (atau sayuran utuh) dicelupkan ke dalam adonan cair bebas ragi dan kemudian digoreng dalam minyak. Tetapi bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, resep ini tidak cocok.
