Pancake adalah yang paling populer kedua setelah pancake. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan adonan yang terbuat dari tepung, kefir, telur, dan soda. Pancake harus rimbun mungkin, dan untuk ini Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya.
Untuk persiapan pancake, tepung terigu digunakan, sebagai aturan. Terkadang gandum hitam, soba atau tepung jagung ditambahkan ke dalamnya. Saat menggunakan tepung apa pun, itu harus diayak.
Selama persiapan adonan, suhu produk harus diperhatikan: Anda tidak dapat menggunakan kefir dari lemari es, itu harus pada suhu kamar. Ini diperlukan agar soda dan asam laktat berinteraksi lebih baik, dan hasilnya pancake menjadi subur dan beraroma.
Resep apa pun untuk membuat panekuk mengharuskan adonan yang sudah jadi berdiri selama 20-30 menit. Setelah itu, tidak bisa lagi diaduk, jika tidak pancake tidak akan lapang. Untuk mencegah panekuk menyebar di wajan, konsistensi adonan harus menyerupai krim asam yang sangat kental.
Untuk makanan panggang yang manis, Anda bisa menambahkan sedikit vanila ke dalam adonan. Dan jika panekuknya asin, maka adas hijau akan membantu meningkatkan aromanya.
Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan besi atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Minyak perlu dipanaskan di atas api sedang, dan pancake paling baik digoreng di bawah tutupnya, dibalik ketika gelembung mulai muncul di permukaannya dan bagian bawahnya menjadi kemerahan.
