Kue meringue Tahun Baru adalah makanan penutup yang benar-benar meriah dengan rasa yang sangat ringan dan lembut. Kue ini dapat dihias dengan buah-buahan, beri, krim, atau krim mentega.
Itu perlu
- - 5 putih telur;
- - 400 ml krim dengan lemak 35%;
- - 100 g cokelat hitam;
- - 100 g hazelnut panggang;
- - 25 g gula icing;
- - 265 g gula;
- - 1 sendok teh cuka sari apel;
- - sejumput garam.
instruksi
Langkah 1
Pertama, panaskan oven hingga suhu 150 derajat.
Langkah 2
Kemudian kita mulai memasak kue meringue. Untuk melakukan ini, giling 100 g hazelnut dengan 20 g gula dalam blender. Selanjutnya, di mangkuk terpisah, kocok 4 putih telur dengan sedikit garam sampai terbentuk busa yang kuat dan stabil, lalu tambahkan 200 g gula pasir, 1 sendok teh cuka sari apel, tanpa henti mengocok. Saat massa menjadi kental dan padat, campurkan hazelnut cincang dengan hati-hati ke dalam protein kocok.
Langkah 3
Di atas kertas roti untuk dipanggang, gambar dua lingkaran dengan diameter sekitar 20 cm, di mana kami menyebarkan adonan kue yang sudah disiapkan. Kami menempatkan loyang di dalam oven dan memanggang kue selama 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan, tanpa mengeluarkan loyang, biarkan kue agak dingin (sekitar 10-15 menit).
Langkah 4
Kami mengeluarkan kue yang didinginkan dari oven dan sekali lagi mengaturnya untuk menghangatkan hingga 80 derajat. Pada saat ini, 25 g gula bubuk dicampur dengan 25 g gula. Kocok sisa putih telur dengan blender, tambahkan sedikit garam dan campuran gula yang sudah disiapkan ke dalamnya. Ini harus dilakukan sampai terbentuk massa yang tebal dan padat.
Langkah 5
Di atas kertas roti, gambar pohon Natal, rusa, kepingan salju, dan simbol Tahun Baru lainnya, lalu letakkan di atas loyang. Tempatkan putih telur kocok dalam amplop kue dan peras ke atas loyang sesuai dengan stensil yang digambar.
Langkah 6
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang dekorasi kue selama 1 jam. Saat siap, keluarkan loyang dari oven dan biarkan meringue dingin.
Langkah 7
Kemudian Anda bisa mulai menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, lelehkan batang cokelat hitam dalam bak air dan dinginkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok 400 ml krim, bagi menjadi dua bagian yang sama, tambahkan salah satunya ke cokelat leleh dan kocok lagi.
Langkah 8
Penting untuk mengumpulkan kue sebelum disajikan. Letakkan satu kue meringue di atas piring lebar, lalu olesi dengan krim cokelat kental, lalu tutup dengan kue kedua. Olesi kue atas dengan krim kocok dan hiasi kue dengan patung-patung meringue Natal, taburi dengan gula bubuk.
