Es krim cokelat buatan sendiri adalah pilihan tepat untuk hidangan penutup musim panas yang menyegarkan. Kelezatan ini tentu akan menarik bagi semua pecinta cokelat.
Itu perlu
- - susu (100 ml);
- - gula icing (100 g);
- - krim lemak 35% (300 ml);
- - kuning telur (4 pcs.);
- - susu bubuk (1 sdm. sendok);
- - cokelat hitam (100 g);
- - vanilla (di ujung pisau).
instruksi
Langkah 1
Tuang 100 ml susu ke dalam panci kecil, tambahkan 1 sdm. sesendok susu bubuk, sejumput vanilla dan 80 g dark chocolate dipecah-pecah. Kami menaruh wajan di atas api kecil, didihkan susu, angkat dari api dan dinginkan campuran susu-cokelat hingga 40 derajat.
Langkah 2
Sementara susu mendingin, kocok 4 kuning telur dingin dengan 50 g gula bubuk sampai berbusa stabil, menggunakan mixer atau blender. Kemudian tambahkan susu dingin ke kuning telur - ini harus dilakukan dalam porsi kecil, sambil terus diaduk.
Langkah 3
Tempatkan mangkuk dengan campuran yang sudah disiapkan dalam bak air dan masak sampai mulai mengental (sekitar 10-15 menit). Campuran kuning-susu yang kental harus didinginkan dengan cepat - untuk ini, keluarkan mangkuk dari penangas air dan segera letakkan selama beberapa detik dalam wadah yang dalam dengan air es. Untuk pendinginan lebih lanjut, masukkan campuran ke dalam lemari es selama sekitar 10-15 menit.
Langkah 4
Sementara campuran kuning telur-susu mendingin, kocok krim dengan sisa gula icing sampai terbentuk busa yang kental dan kental. Campur campuran kuning-susu yang didinginkan dengan krim kocok.
Langkah 5
Tuang blanko es krim cokelat ke dalam wadah plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. Agar es krim mengeras secara merata, sebaiknya diaduk secara berkala selama 2 jam pertama (total sekitar 6-7 kali).
Langkah 6
Parut sisa cokelat dan taburkan di atas es krim yang sudah jadi.
