Pada hari-hari musim panas, okroshka mungkin merupakan hidangan yang paling diinginkan. Tetapi ketika panas berlarut-larut, Anda menginginkan variasi, dan kemudian resep untuk hidangan lain yang tidak kalah menyegarkan datang untuk menyelamatkan - sup Bulgaria dingin "Tarator".
Itu perlu
- - 1 liter yogurt alami;
- - 1 liter kefir;
- - 3 kentang rebus;
- - 200 g daging ayam rebus;
- - 2 mentimun segar;
- - 1 ikat bawang hijau;
- - 15 g peterseli;
- - 15 g sayuran dill;
- - 10 g kemangi hijau;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - 2-3 siung bawang putih;
- - 50 g kenari;
- - garam, lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan sayuran hijau: bilas bawang, peterseli, adas dan kemangi dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk. Campurkan kefir dan yogurt dalam wadah terpisah yang luas, aduk rata.
Langkah 2
Cincang halus sayuran, garam ringan bawang hijau cincang dan panaskan dengan alu sampai jus muncul. Potong daging ayam menjadi kubus kecil, potong mentimun, Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Potong kentang menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Goreng biji kenari terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah dan kaya. Giling kenari, tetapi jangan sampai menjadi tepung. Anda dapat memasukkan kacang ke dalam kantong plastik dan menghancurkannya dengan rolling pin di atas talenan. Masukkan bawang putih melalui pers khusus atau cincang halus.
Langkah 4
Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam campuran kefir-yogurt: mentimun, kenari, daun bawang, bawang putih, bumbu, ayam, dan kentang. Tambahkan minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan baik sehingga garam larut sepenuhnya, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam hingga dingin.
Langkah 5
Saat disajikan, sup Tarator biasanya ditaburi dengan bumbu cincang dan crouton juga ditawarkan. Anda dapat membeli crouton atau membuatnya sendiri.
