Gazpacho adalah sup tomat yang dingin dan menyegarkan. Hidangan ini pertama kali muncul di Andalusia, tetapi sekarang dimasak di seluruh dunia. Di Spanyol, gazpacho dianggap lebih sebagai minuman daripada sup, dan karenanya dapat disajikan tidak hanya di piring sup, tetapi juga di gelas.
Itu perlu
- - tomat matang - 0,6 kg
- - mentimun - 250 g
- - paprika - 300 g
- - bawang hijau - 150 g
- - minyak zaitun - 100 ml
- - bawang putih - 1-2 siung
- - anggur atau cuka sari apel - 2 sdt
- - cabai - 1 pc.
- - sepotong roti putih - 1 pc. (boleh diganti dengan kerupuk)
- - bumbu, garam dan merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Bilas dan keringkan semua sayuran terlebih dahulu. Selanjutnya, lepaskan kulit dari tomat dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Potong tomat menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
Langkah 2
Kupas mentimun dan potong menjadi kubus kecil. Potong paprika menjadi dua, buang inti dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih.
Langkah 3
Kemudian gunakan blender untuk memotong tomat, paprika, bawang merah, bawang putih dan mentimun. Tambahkan cuka ke dalam campuran ini, bumbui dengan minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.
Langkah 4
Sekarang kocok gazpacho lagi dalam blender dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 10 menit untuk mendinginkan makanan. Untuk mempercepat proses ini, gazpacho bisa sedikit diencerkan dengan air dingin atau bisa ditambahkan es.
Langkah 5
Selalu sajikan gazpacho dingin. Jika Anda ingin menambahkan bumbu ke dalam sup, tambahkan beberapa tetes saus Tabasco sesaat sebelum disajikan. Jika gazpacho cukup kental, encerkan dengan air dingin. Saat sup dituangkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan setangkai bumbu dan tambahkan irisan roti putih atau crouton yang sudah dikupas. Dapat ditambahkan ke gazpacho dan makanan laut.
