Sejak zaman kuno, di Rusia, roti jahe Pokrovsky dianggap sebagai kelezatan favorit banyak orang. Ini pertama kali dipanggang sekitar dua ratus tahun yang lalu. Dan sampai sekarang, banyak ibu rumah tangga suka membeli roti jahe di toko atau memanggangnya sendiri.
Tidak apa-apa jika tidak ada susu kental rebus di rumah. Untuk membuat kue jahe Pokrovsky, Anda selalu dapat membelinya di toko terdekat dan memasaknya. Saatnya berhenti berpikir dan mulai berbisnis.
Resep sebenarnya untuk membuat roti jahe Pokrovskiy
Sayangnya, dalam kebanyakan kasus, resep roti jahe Pokrovskaya di jaringan seringkali tidak sesuai dengan resep klasik, yang telah digunakan sejak zaman kuno di Rusia. Itulah rahasia dan kue lezatnya! Banyak orang berhenti mencari, menemukan toko di kota mereka dan membeli manisan ini di sana. Tetapi pemikiran lain tentang roti jahe yang lezat masih mendorong pencarian lebih lanjut. Roti jahe pokrovskiy asli disiapkan tanpa menggunakan telur.
Perlu segera dicatat bahwa resep ini tidak membutuhkan mentega, tetapi hanya minyak sayur. Benar, adonan tidak menjadi lebih buruk darinya. Untuk alasan ini, akan lebih mudah bagi Anda untuk bekerja dengannya. Ini jauh lebih sedikit terkena kekeringan. Bahkan dalam resep yang sebenarnya, Anda tidak akan pernah menemukan cokelat di dalam bahannya.
Di beberapa sumber, Anda juga dapat menemukan produk ini, tetapi sebagian besar selalu ditambahkan untuk warna yang indah. Adonan untuk hidangan penutup seperti itu dibuat dengan menyeduh tepung biasa dengan gula yang lezat dan sirup madu. Jika kita berbicara tentang sirup, maka mereka seringkali sangat beragam, tidak hanya gelap, tetapi juga terang. Jika Anda membuat kue dengan gula yang dibakar, warnanya bisa kaya dan gelap. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, alih-alih susu kental, Anda bisa menggunakan selai jeruk biasa.
- sejumput cengkeh;
- sejumput pala;
- 1 sendok teh Jahe;
- 1 sendok teh kayu manis;
- soda di ujung pisau;
- garam;
- sejumput kapulaga tanah;
- 400 g tepung premium yang diayak;
- 200 gram gula pasir;
- 2 sdm minyak, disarankan untuk menggunakan sayuran;
- 200 ml air mendidih;
- Madu untuk dicoba.
- segenggam kacang yang dicincang dengan hati-hati;
- kaleng susu kental.
- 2 sdm air yang dimurnikan;
- 5 sendok makan Sahara.
Proses memasak
Pertama, Anda perlu merebus air yang disaring. Mulailah menuangkan setengah gula pasir ke dalam sendok, Anda bisa menggunakan panci biasa sebagai wadah. Kemudian mulailah mencairkan gula dengan api kecil. Segera setelah gula mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang menyenangkan, cukup aduk secara bertahap dengan spatula sehingga secara bertahap menyebar dan kemudian menjadi gelap. Kemudian tambahkan saja gula yang tersisa.
Juga, pastikan untuk menambahkan bumbu, sedikit garam, aduk rata. Kemudian didihkan seluruh campuran, lalu larutkan sedikit madu di dalamnya, lalu tambahkan semua soda. Segera setelah campuran mendesis, aduk rata dengan sendok lalu angkat dari api. Dinginkan secara menyeluruh dan tuangkan dalam minyak sayur.
Langkah selanjutnya adalah menyaring tepung. Campurkan persis setengah tepung dengan sirup manis. Campur adonan dengan sisa tepung menggunakan spatula atau mixer konvensional, lalu diamkan selama kurang lebih satu jam di tempat yang dingin. Jika terasa lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Pastinya harus tetap lembab, untuk itu usahakan jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Pada tahap terakhir, adonan harus disimpan di lemari es selama 10 jam.
Setelah benar-benar dingin, bagi menjadi dua. Satu hanya perlu dimasukkan ke dalam kantong plastik, dan yang kedua - cukup gulung menjadi lapisan tipis, lalu potong ujungnya. Setelah itu, kesenangan menanti Anda! Untuk sebagian besar roti jahe, bentuk khusus selalu digunakan. Anda tidak hanya dapat membeli gelas, tetapi juga cetakan silikon keramik. Yang utama adalah memiliki sisi yang tinggi. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengekstrak makanan penutup.
Setelah itu, baru letakkan bagian atas roti jahe Anda, hanya dengan huruf di bawahnya, lalu tata isiannya. Untuk melakukan ini, sebarkan semua susu kental ke seluruh permukaan kerak yang dihasilkan dan taburi sedikit kacang. Ratakan separuh adonan lainnya, potong ujungnya dengan hati-hati, lalu letakkan isian di atasnya. Selanjutnya, hubungkan ujung-ujung adonan yang sudah disiapkan dengan hati-hati, sehingga tidak ada yang mengalir keluar selama persiapan roti jahe.
Langkah selanjutnya adalah memanaskan oven terlebih dahulu. Lapisi loyang dengan kertas, baru keluarkan gingerbread dari cetakan, sisi depannya pasti di atas. Makanan penutup mengikuti selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan langsung buat frosting biasa. Anda cukup meletakkan bahan-bahan di atas sendok terlebih dahulu. Pastikan untuk mencampur gula dengan air, cara termudah untuk melakukannya adalah dengan sendok biasa. Tutupi bagian atas roti jahe dengan sirup yang diperoleh menggunakan sikat khusus. Tunggu hingga kue benar-benar dingin dan hibur orang-orang di sekitar Anda dengan hidangan penutup yang lezat.
Jika Anda berhasil, tunggu saja sampai isiannya benar-benar memenuhi roti jahe itu sendiri. Setelah beberapa saat, itu akan menjadi jauh lebih enak. Jika Anda tidak ingin semua tepi roti jahe terlalu kering, masukkan saja ke dalam kantong plastik atau wadah. Makanan penutup seperti itu akan menjadi solusi ideal untuk liburan, Anda dapat menggunakannya sebagai hadiah untuk orang yang dicintai.
Dekorasi roti jahe
Untuk membuat roti jahe sedikit lebih menarik dan elegan, gunakan lukisan yang indah. Untuk mulai dengan, ambil sisa adonan, gulung strip sendiri setebal 1 mm, lalu cetak huruf-huruf indah darinya. Anda dapat merekatkan huruf-huruf tersebut ke permukaan roti jahe Anda dengan relatif mudah, untuk ini Anda hanya perlu sedikit melembabkannya.
