Hidangan Bashkir sangat diminati di antara berbagai negara. Ini adalah langet Ufa yang berair, dan daging dengan mie Bishbarmak buatan sendiri, dan chak-chak manis, dan pai dengan daging wak-belyash.
Vak-belyash adalah kue kering yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan berbagai isian daging. Seringkali kentang dan sereal ditambahkan di sana. Hanya saja, tidak seperti pai Rusia, hidangan ini dipanggang dalam oven, dan karenanya ternyata rendah lemak. Kue-kue Bashkir terlihat asli dan menggugah selera, selain itu, mereka hangat dan sangat lezat.
Vac-belyash disiapkan cukup cepat, karena ragi tidak diperlukan untuk adonannya, yang berarti Anda tidak perlu menunggu lama untuk mengembang.
Bahan
Untuk tes, Anda perlu mempersiapkan:
- margarin, 200 gram;
- susu, 250 ml;
- telur, 2 pcs.;
- tepung, 4 gelas;
- soda, jam sendok;
- garam, 1 sdt.
Untuk mengisi belyash Bashkir, Anda perlu mengambil:
- champignon, 200 gram;
- kentang ukuran sedang, 5 buah;
- domba, 500 gram;
- busur, 2 buah;
- garam dan merica (jumlahnya tergantung selera Anda);
- daun salam (satu potong untuk setiap kue).
Ciri khas wak-belyash adalah hampir tidak adanya berbagai rempah-rempah.
resep
Tempat pertama untuk memulai adalah menyaring tepung. Selanjutnya, tambahkan soda dan garam secukupnya dan campur semuanya. Masukkan margarin ke dalam freezer hingga membeku, lalu parut dan tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan, pecahkan telur di sana dan uleni adonan. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film atau kantong transparan, jika tidak ada film, dan dinginkan selama setengah jam.
Pada saat ini, mulailah menyiapkan isian. Cuci bawang dengan air dingin, kupas dan potong halus. Bilas kentang, kupas dan potong dadu kecil. Bilas dan potong jamur champignon. Bebaskan domba dari tulang dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan dipotong-potong. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan satu gelas air.
Keluarkan adonan yang agak beku dari kulkas. Bagilah menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lingkaran, berdiameter sekitar 10 sentimeter.
Letakkan isian yang dihasilkan di tengah setiap tortilla, dan tutup dengan selembar daun salam di atasnya. Angkat perlahan pinggiran kue, tetapi Anda tidak perlu menyambungkannya ke ujung, harus ada lubang yang tidak terlalu besar di tengahnya. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh putih yang dihasilkan di atasnya. Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan loyang di dalamnya. Masak selama sekitar 40 menit. Wak-putih paling baik dimakan segera, panas.
