Rebusan daging sapi dengan sayuran adalah hidangan panas yang sangat baik untuk makanan keluarga dan makanan hari raya. Dagingnya ternyata sangat empuk, dan sayuran rebusnya meleleh di mulut Anda. Saus bir memberi hidangan itu kepedasan khusus, di mana daging sapi memperoleh rasa yang sedikit pedas dan bau malt.
Itu perlu
-
- 1,5 kg daging sapi;
- 2 tomat;
- 4-5 batang seledri;
- 2 wortel;
- 1 bawang besar
- bunga matahari atau mentega;
- 2 sdm tepung;
- garam;
- lada;
- hop-suneli;
- 0,3 liter bir.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging. Keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil 15-25 gram. Agar hidangan akhirnya menjadi sangat empuk dan lembut, perlu hati-hati mendekati pilihan daging. Yang terbaik adalah memilih potongan yang khusus dipotong untuk gulai. Jika tidak ada yang seperti itu di toko, maka daging dari bagian atas potongan pinggul atau bagian panggul belakang bangkai sapi akan cocok. Pastikan untuk membersihkan daging sapi dari kelebihan film dan tulang rawan. Akibatnya, Anda harus memiliki pulp yang bersih dengan lapisan lemak yang minimal.
Langkah 2
Campurkan tepung, garam dan merica dalam mangkuk terpisah. Anda juga dapat menambahkan bumbu khusus untuk daging sapi Anda. Celupkan setiap potongan daging ke dalam remah roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan bunga matahari atau mentega. Dalam kasus pertama, saat menggoreng, daging memperoleh kerak yang menggugah selera, dan yang kedua, rasanya lebih enak.
Langkah 3
Kupas dan cuci bawang bombay, seledri, dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, seledri menjadi potongan-potongan, dan wortel menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan kedua dan goreng sayuran di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Pindahkan daging ke panci besi cor atau panci berat apa pun. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, potong kecil-kecil dan taruh di atas daging sapi. Tempatkan sayuran goreng dalam lapisan yang rata di atas tomat. Tuang bir di atas piring sehingga semua bahan tertutup. Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti bir. Jika diinginkan, tambahkan sesendok saus tomat ke dalam saus.
Langkah 5
Tambahkan 1-2 buah. daun salam, suneli hop, campuran paprika atau bumbu lainnya secukupnya. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan selama sekitar 2 jam. Bumbui dengan garam 10-15 menit sampai empuk. Taburkan sayuran cincang pada daging sapi dan rebusan sayuran sebelum disajikan.
