Makan siang yang enak dan lezat tidak lengkap tanpa hidangan pertama yang panas. Ada banyak resep untuk membuat gado-gado, dan setiap koki dan ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki rahasia sendiri tentang cara membuat hidangan ini sangat lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan:·
- daging asap - 250 g;
- 5-6 mentimun acar;
- 200 g pasta tomat;
- 4 bawang;
- wortel - 1 buah;
- zaitun - 80 gram;
- mentega;
- minyak sayur (zaitun);
- setengah lemon;
- bumbu sesuai selera anda.
Persiapan:
- Pertama, siapkan daging untuk bahan dasar kaldu. Bagi pecinta sup kaya, disarankan untuk menambahkan tulang ke pangkalan. Tiriskan air rebusan, bilas daging dan isi dengan air bersih dan nyalakan kembali.
- Kami menunggu saat air mendidih lagi, tambahkan sayuran hijau, wortel. Kami meninggalkan api sampai empuk.
- Saat ini, kami akan memotong bawang dan menggorengnya dalam minyak (pilih zaitun atau sayuran), pra-garam. Kami mengikuti prosesnya dengan cermat, menghindari terlalu matang.
- Campur bawang goreng dengan pasta tomat. Letakkan campuran di atas loyang dan masak dalam oven pada suhu 100 derajat selama dua jam. Kilauan karakteristik (yang disebut pemolesan) harus menandakan kesiapan.
- Potong daging asap menjadi kotak atau kubus. Rahasia penting adalah Anda harus menambahkan sosis susu, yang akan menambah kelembutan luar biasa pada gado-gado. Daging asap (tanpa menambahkan sosis) dapat digoreng sedikit dalam wajan tanpa menambahkan minyak untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Tuang mentimun dengan air panas dan potong-potong.
- Saat menambahkan air garam ke gado-gado, itu harus dihangatkan. Untuk dua liter kaldu, itu akan cukup untuk menambahkan setengah gelas air garam. Namun, besarnya proporsi hanya bergantung pada keinginan dan preferensi selera masing-masing orang.
- Setelah menambahkan daging asap ke dalam kaldu, biarkan matang selama sekitar 15 menit.
- Kemudian sosis akan digunakan. Kemudian datanglah pergantian campuran bawang bombay dan saus tomat. Taburi dengan garam secukupnya, tetapi selalu lebih baik untuk mengurangi garam. Faktanya adalah bahwa keesokan harinya akan lebih asin daripada sesaat setelah dimasak.
Tambahkan mentimun dan acar lima belas menit sebelum akhir memasak. Lebih baik tidak memasak lemon dan zaitun dalam panci, karena rasanya bisa hilang, tetapi taruh di piring yang sudah jadi. Sajikan gado-gado dengan krim asam.
