Plum bukan hanya komponen tak terpisahkan dari kolak buah kering yang begitu disukai banyak orang. Dengan sendirinya, itu sangat sehat dan enak. Semua orang tahu efek menguntungkannya pada saluran pencernaan. Tapi selain itu, plum mampu meningkatkan kekebalan tubuh, menyerap radikal bebas dan, berkat ini, bahkan memiliki efek peremajaan pada tubuh dan memperbaiki kondisi kulit.
Itu perlu
-
- Untuk 1 kg plum:
- 4 kg 500 g plum
- 100 gram air minum
- 10 liter air
instruksi
Langkah 1
Jika Anda memiliki keinginan untuk merokok plum sendiri, di rumah, bersiaplah untuk kenyataan bahwa ini adalah proses yang agak panjang. Hasilnya adalah makanan penutup lezat yang mempertahankan manfaat maksimal. Plum Anda akan terlihat sedikit kurang mewah daripada yang Anda lihat di toko, tetapi perlu diingat bahwa kilau pada buah prem yang dibeli diperoleh dengan perawatan kimia dan pengasapan dengan gas.
Langkah 2
Pilih hanya plum utuh dan non-cacing. Bilas dengan baik.
Taruh panci berisi air di atas kompor dan, saat air mendidih, encerkan soda kue di dalamnya dengan kecepatan 100 g soda per 10 liter air.
Celupkan plum ke dalam larutan soda selama 10-20 detik. Blanching akan membantu mempercepat proses pengeringan. Jaring retakan kecil akan muncul pada buah.
Langkah 3
Letakkan plum di atas handuk hingga kering. Saat buahnya kering, tusuk dengan hati-hati di beberapa tempat dengan garpu. Beberapa tusukan sudah cukup. Tidak perlu menghilangkan batu, telah terbukti bahwa buah-buahan yang dikeringkan dengan batu menyimpan lebih banyak vitamin dan unsur mikro.
Langkah 4
Sekarang sebarkan prem dalam satu lapisan di atas loyang di dalam oven. Anda perlu mengeringkan plum dalam beberapa dosis, masing-masing 4 jam. 4 jam pertama suhu dalam oven harus 40-45 derajat, 4 jam berikutnya - 60 derajat, dan kemudian bawa pemanasan ke 75-80 derajat. Keluarkan loyang dari oven setiap 4 jam dan biarkan buah mendingin hingga suhu kamar. Ini harus dilakukan agar buah tidak pecah saat terlalu panas dan tidak kehilangan jus. Plum harus dingin selama sekitar 3-4 jam. Cobalah untuk membalik buah yang sudah dingin untuk mencapai pengeringan yang merata.
Keringkan plum dengan mengeluarkan baki dari oven pada suhu kamar.
Langkah 5
Pangkas yang sudah jadi harus elastis, gelap, kusam dan agak berdebu. Ini berarti bahwa tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan.
Dalam industri pengasapan plum, pengasapan dengan asap (sulfur anhidrida), serta pemrosesan buah-buahan dengan gliserin, digunakan untuk mempercepat proses. Berkat pemrosesan inilah mereka memiliki penampilan yang mengkilap dan mengkilap. Namun, Anda telah menyiapkan produk yang benar-benar sehat dan murni.
Simpan prem yang sudah jadi di tempat kering yang sejuk, taruh dalam kantong kertas untuk menghindari kelembaban.
