Sup kacang polong, dan terutama sup dengan iga asap aromatik, adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disiapkan. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya, dan sup kacang polong yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi akan sangat lezat.
Bahan dan persiapannya
Untuk menyiapkan sup kacang polong dengan daging asap dalam panci bertekanan tinggi, Anda membutuhkan produk-produk berikut: sekitar satu setengah cangkir kacang polong utuh, satu wortel, beberapa bawang, 200-300 gram iga asap, beberapa kentang, 3-3, 5 liter air, beberapa sejumput bumbu, setengah sendok teh garam dan bumbu lainnya secukupnya. Jangan kaget dengan sedikit garam untuk volume air seperti itu, karena daging asap biasanya sudah asin dan akan mentransfer sifat yang sama ke cairan tempat mereka direbus. Pakar kuliner Georgia juga menganggap bumbu yang paling cocok untuk ditambahkan ke sup kacang polong, khmeli-suneli. Aditif ini akan memberikan hidangan aroma yang luar biasa, dan hanya membutuhkan sedikit saja.
Jadi, sebelum memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut. Kacang polong harus direndam dalam air dingin beberapa jam sebelum dimasak. Ada sedikit trik di sini: beberapa koki "malas" yang tidak ingin membuang waktu berendam merekomendasikan menggunakan kacang polong kalengan biasa, meskipun tidak perlu dimasak lama, jika tidak produk akan berubah menjadi bubur.
Potong dua bawang halus, dan parut wortel di parutan kasar. Mereka dapat ditambahkan ke air mentah atau, jika Anda tidak suka bawang rebus, goreng dalam wajan sampai rona emas yang menyenangkan muncul. Kentang perlu dikupas.
Persiapan sup
Bawang dan wortel dimasukkan ke dalam pressure cooker terlebih dahulu, lalu kentang dan iga. Omong-omong, yang terakhir dapat ditempatkan utuh atau dipotong kecil-kecil - dari sini hidangan tidak akan kehilangan rasanya sama sekali. Kacang polong direndam kemudian diletakkan di atas bahan-bahan ini, setelah itu dituangkan air dan garam. Ini optimal untuk cairan untuk menutupi semua bahan sekitar 5-6 sentimeter.
Setelah itu, pressure cooker harus ditutup dengan penutup dan dibakar selama sekitar 45-50 menit. Dalam panci biasa, sup kacang polong akan memasak lebih banyak - hingga satu setengah jam, tetapi pressure cooker adalah tujuan dari pressure cooker! Setelah waktu yang ditentukan berlalu, piring harus diangkat dari api dan tunggu sekitar 5 menit agar tekanan di dalamnya berkurang, dan baru setelah itu panci presto dapat dibuka.
Sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah harus ditambahkan hanya di akhir masakan agar tidak kehilangan aroma yang luar biasa, dan biarkan sup kacang dengan daging asap ditutup selama sekitar 10 menit, setelah itu hidangan dianggap siap.
