Mawar adalah bunga paling populer untuk menghias kue. Kesederhanaan dan kecanggihan bentuk memungkinkan Anda untuk membuat berbagai macam komposisi. Bahkan satu mawar dalam kombinasi dengan daun dan pita akan mengubah kue tanpa bisa dikenali. Siapkan buket bunga ini, silakan keluarga Anda dengan keahlian Anda.
Itu perlu
-
- Untuk marzipan:
- 250 g biji almond manis;
- 7 buah almond pahit;
- 200 gram gula pasir;
- 1 sendok makan air.
- Untuk damar wangi:
- 90 g marshmallow;
- 100 g cokelat hitam;
- 40 ml krim;
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan brendi;
- 120 gr gula pasir.
- Untuk ujian:
- 1 cangkir gula;
- 4 telur;
- 1 cangkir tepung.
instruksi
Langkah 1
Siapkan massa marzipan. Lepuh 250 g almond manis dan 7 buah pahit dengan air panas. Kupas kacangnya. Tempatkan kernel di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan api paling kecil. Kacang harus sedikit kering.
Langkah 2
Giling kacang dalam penggiling kopi. Anda harus mendapatkan bubuk kacang yang sangat halus.
Langkah 3
Siapkan bubuk dengan 200 g gula pasir. Saring melalui saringan.
Langkah 4
Campur gula dan bubuk almond hingga rata. Anda dapat melakukan ini dengan mixer.
Langkah 5
Taburkan 1 sendok makan air matang dingin pada massa gula-almond. Aduk campuran terus menerus sampai rata.
Langkah 6
Masukkan massa marzipan melalui penggiling daging 3 kali.
Langkah 7
Tempatkan campuran dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk. Pada tahap persiapan ini, Anda bisa menambahkan 30 g gula buah bubuk. Massa marzipan sudah siap.
Langkah 8
Anda juga bisa memahat mawar dari damar wangi cokelat. Pecahkan 100 g cokelat hitam menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk logam dan lelehkan sepenuhnya dengan api kecil atau penangas air.
Langkah 9
Tambahkan 90 g marshmallow ke dalam cokelat. Aduk terus-menerus dengan sendok.
Langkah 10
Tambahkan 40 ml krim, masing-masing 1 sendok makan mentega dan brendi ke dalam mangkuk. Ini harus dilakukan pada saat marshmallow mulai meleleh dan volumenya bertambah. Anda harus memiliki massa yang tebal dan homogen. Setelah selesai, angkat peralatan masak dari api.
Langkah 11
Tambahkan 120 g gula icing dalam porsi, gabungkan dengan hati-hati dengan dasar damar wangi. Pertama aduk campuran dengan sendok dan kemudian dengan tangan Anda. Ini paling baik dilakukan di atas meja yang ditaburi gula bubuk. Damar wangi yang sudah jadi akan terlihat seperti adonan elastis dan tidak lengket.
Langkah 12
Mawar juga bisa dibuat dari adonan. Campurkan 4 butir telur, 1 cangkir gula pasir dan 1 cangkir tepung ke dalam adonan. Tuang di atas loyang yang dialasi kertas roti dalam porsi kecil. Panggang dalam oven dengan api sedang selama beberapa menit. Jangan terlalu kering!
Langkah 13
Membutakan mawar itu mudah. Ambil sepotong kecil damar wangi atau marzipan dari mana Anda akan membuatnya. Gulung 4-5 bola dengan ukuran yang sama. Kemudian ratakan untuk membuat lingkaran. Anda bisa menggulung bola dengan rolling pin.
Langkah 14
Tempatkan lingkaran satu di atas yang lain sehingga setiap lingkaran berikutnya dimulai dari tengah lingkaran sebelumnya. Gulung "tangga" ini menjadi gulungan. Anda hanya perlu memotongnya di tengah dengan pisau tajam dan menekuk kelopak dengan tangan Anda, membentuknya. Gunakan tusuk gigi untuk mengoleskan goresan pada kelopak bunga jika diinginkan. Anda punya dua mawar dengan alas datar, yang bisa langsung Anda hiasi kuenya.
Langkah 15
Penerimaan memahat mawar dari adonan berbeda dari yang sebelumnya. Gulung kosong yang dipanggang untuk kelopak dengan tabung atau kerucut - ini adalah bagian tengah bunga. Bungkus sisa kelopak di sekitar pangkal sampai Anda mendapatkan ukuran mawar yang tepat.
Langkah 16
Buta beberapa mawar, letakkan di atas kue. Lengkapi komposisinya dengan pita, daun, dan pita yang dipahat dari bahan yang sama dengan mawar.
