Pancake adalah kelezatan favorit banyak orang. Ada banyak resep untuk hidangan hangat dan lezat ini. Pematangan awal atau adonan, dari gandum atau tepung soba, dengan berbagai bumbu dan kue - pancake dianggap sebagai kebanggaan masakan nasional Rusia.
Itu perlu
- Untuk pancake pematangan awal klasik:
- - 70 g tepung terigu;
- - 125 ml susu;
- - 60 ml air;
- - 2 telur;
- - 30 gram mentega;
- - 1 sdm. l. Sahara;
- - sejumput garam;
- - mentega tawar untuk mengoles loyang.
- Untuk pancake adonan klasik:
- - 1 kg tepung terigu;
- - 5-6 gelas susu;
- - 3 sdm. l. minyak;
- - 2 telur;
- - 2 sdm. l. Sahara;
- - 1 sdt. garam;
- - 10 gram ragi.
instruksi
Langkah 1
Pancake pematangan awal klasik
Campur tepung, susu, air hangat, telur, mentega cair, gula pasir dan garam menjadi massa homogen dalam blender atau mixer. Kemudian tuang adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Langkah 2
Tempatkan pan panekuk antilengket di atas api sedang. Lumasi dengan mentega. Keluarkan adonan dari kulkas dan aduk. Tuang 2 sendok makan adonan ke dalam wajan. Kemudian angkat panci dari api dengan memiringkannya sehingga adonan menyebar di bagian bawah dalam lapisan yang sangat tipis. Goreng pancake sampai bagian atas meraih dan bagian bawah berubah menjadi keemasan. Kemudian gunakan spatula untuk membalik pancake dan menggoreng sampai sisi lainnya kecoklatan. Pastikan pancake tidak gosong.
Langkah 3
Pindahkan pancake yang sudah jadi ke kertas roti dan lanjutkan memanggang sisa pancake, olesi wajan dengan minyak dan aduk adonan sebelum memanggang setiap pancake.
Langkah 4
Lipat pancake yang sudah jadi dalam tumpukan dan sajikan dengan madu, krim asam, selai, sirup, mentega.
Langkah 5
Pancake klasik di atas adonan
Pertama-tama, taruh adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 gelas air hangat ke dalam mangkuk, encerkan ragi, tambahkan 500 gram tepung, aduk rata, tutup dan taruh di tempat yang hangat selama sekitar satu jam.
Langkah 6
Jika adonan sudah halus, tambahkan garam, gula, kuning telur, mentega cair atau minyak sayur. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan sisa tepung, uleni adonan sampai halus. Kemudian encerkan dengan susu hangat, tuangkan secara bertahap ke dalam 1 gelas dan aduk semuanya dengan seksama setiap kali.
Langkah 7
Tutupi piring dengan adonan dan letakkan di tempat yang hangat. Saat naik, aduk (agar mengendap) dan taruh kembali di tempat yang hangat. Biarkan naik lagi dan aduk lagi, tambahkan putih telur, kocok menjadi busa yang kuat. Begitu adonan naik lagi, segera mulai memanggang pancake.
Langkah 8
Sajikan panekuk panas dengan mentega cair atau minyak sayur, herring, sprat, ikan asap dingin atau kaviar.
