Tidak sulit untuk mempelajari cara membuat biskuit. Penting untuk mengetahui beberapa trik. Setelah menguasai rahasia membuat biskuit yang sempurna, tidak akan ada masalah dengan memanggangnya.
Kue bolu telah menjadi favorit banyak koki kue selama beberapa dekade. Mereka menggunakannya sebagai dasar untuk kue, kue kering, roti gulung. Ibu rumah tangga biasa juga menyukai biskuit, tetapi tidak semua orang bisa memanggangnya dengan sempurna.
Agar tidak menghadapi kegagalan, penting untuk membiasakan diri dengan teknologi menguleni dan memanggang adonan. Ada banyak jebakan di sini.
Trik biskuit
Untuk mendapatkan kue bolu yang sempurna, Anda harus mengocok telur secara menyeluruh. Kemegahan mahakarya kuliner masa depan akan tergantung pada ini. Anda juga perlu memasukkan massa telur dengan benar ke dalam adonan dan memanggang, mengamati rezim suhu yang diperlukan.
Lebih baik memilih gula dengan kristal kecil. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk melarutkannya dan telur dengan gula pasir seperti itu akan berdetak lebih cepat.
Loyang kue biskuit harus disiapkan terlebih dahulu. Penting juga untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Segera setelah adonan siap, adonan harus segera dikirim ke cetakan dan untuk dipanggang, jika tidak adonan akan jatuh sedikit dan biskuit yang sudah jadi akan menjadi rendah.
Menyiapkan loyang
Bagian dalam loyang harus diolesi mentega. Anda tidak perlu mencairkannya sebelum ini, karena sebagian besar lemak akan mengalir ke dasar cetakan saat adonan diletakkan. Setelah meminyaki wadah, Anda perlu menaburkan formulir dengan tepung - dari samping ke bawah.
Anda dapat memilih opsi persiapan formulir yang berbeda. Bagian bawahnya ditutupi dengan perkamen.
Biskuit tidak akan tinggi jika
- adonan,
- telur dipukuli dengan buruk,
- suhu yang tidak cukup tinggi di dalam oven,
- oven yang terlalu panas.
Resep biskuit klasik
Beberapa lusin jenis adonan biskuit dikenal, tetapi untuk menguasai proses persiapannya, Anda harus mulai dengan resep dasar.
Bahan
- 4 butir telur ayam (besar)
- 130 gr tepung terigu
- 0,5 sdt pati
- 130 gr gula pasir
- 40 gram mentega.
Petunjuk untuk membuat biskuit klasik
-
Campur tepung dengan pati dan saring dua kali.
Gambar - Pisahkan kuning telur dari putihnya. Untuk ini, lebih baik menggunakan telur ayam dingin.
- Campur kuning telur dengan 65 g gula pasir. Kocok massa dengan kecepatan maksimum mixer.
- Kocok putih sampai massa putih kental.
-
Tambahkan gula pasir ke protein. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi putih dan memperoleh kilau yang mengilap.
Gambar - Campurkan putih dengan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula dapur. Massa harus menjadi homogen.
- Lelehkan mentega, dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam massa telur. Aduk perlahan. Dalam resep ini, Anda bisa melakukannya tanpa minyak, tetapi inilah yang memberi kelembutan dan kelembapan pada biskuit.
-
Tambahkan tepung dengan pati ke telur. Hal ini diperlukan untuk menuangkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Aduk perlahan.
Gambar - Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Masukkan biskuit ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama. Penurunan suhu yang tajam tidak akan memungkinkan Anda mendapatkan makanan panggang yang empuk.
-
Segera setelah slide seragam warna cokelat keemasan muncul di kue, itu sudah siap. Anda dapat memeriksa ini dengan tusuk gigi.
Gambar - Biskuit dikeluarkan hanya setelah benar-benar dingin.
- Sebelum hamil, ia harus berbaring setidaknya selama 5 jam.
Setelah menyelesaikan semua langkah ini dengan benar, biskuit akan menjadi enak dan lapang, seperti awan. Setelah itu, Anda dapat bereksperimen dengan resep yang lebih kompleks.
