Kembali pada tahun 1950-an, rak-rak toko kelontong di Uni Soviet dipenuhi dengan kaleng daging kepiting alami. Pelanggan yang tidak percaya pada produk ini dibujuk dengan slogan iklan: "Semua orang harus mencoba betapa enak dan lembutnya kepiting itu!" Masa-masa itu sudah lama berlalu, dan sekarang membeli sebotol daging kepiting menjadi acara yang lengkap - biayanya sangat tinggi. Tapi tongkat kepiting muncul di toko - pengganti pengganti untuk kelezatan ini.
Awalnya, orang Jepang mulai membuat tongkat kepiting, menggunakan apa yang disebut surimi sebagai dasarnya - massa padat tanpa aroma dan rasa, dibuat dari fillet ikan laut putih yang direndam dan kemudian dibekukan. Biasanya cod, pollock dan hake digunakan untuk produksinya. Setelah mengolah ikan dan memasak surimi, sejumlah vitamin, mineral, dan nutrisi berharga lainnya yang terkandung dalam ikan alami tetap ada di dalamnya. Basis hambar (surimi) diproses lebih lanjut dengan menambahkan pewarna, perasa, pengental, perasa, pengawet dan penambah rasa. Baru-baru ini, selain surimi, beberapa produsen mulai menggunakan kedelai atau putih telur dan pati sebagai bahan dasar stik rajungan, udang, dan daging rajungan buatan. Secara alami, tidak ada manfaat dari bahan-bahan ini. Saat membeli tongkat kepiting, perhatikan komposisinya, yang harus ditunjukkan pada paket. Dalam produk yang berkualitas, komposisi surimi harus dominan - dalam 25-45%. Dalam hal ini, itu adalah ikan cincang yang ditunjukkan di tempat pertama dalam daftar bahan. Pewarnaan karakteristik stik kepiting harus meniru produk alami. Karena itu, pastikan untuk memperhatikan bahwa pewarna alami juga digunakan - merah tua, paprika. Pewarnaan harus akurat dan hanya diterapkan dari luar - bagian dalam tongkat kepiting harus berwarna putih. Es atau embun beku tidak boleh ada dalam kemasan stik kepiting beku, jika tidak, ini dapat mengindikasikan pelanggaran kondisi penyimpanan. Bahkan jika Anda berhasil memilih produk yang berkualitas, masih tidak akan ada banyak manfaat dari stik kepiting seperti itu, tetapi setidaknya menggunakannya untuk membuat salad, Anda akan yakin bahwa mereka tidak akan membahayakan kesehatan Anda.
