Surimi adalah makanan yang dibuat dengan bahan-bahan yang berasa seperti kepiting, udang, lobster dan makanan laut lainnya. Crab stick terbuat dari protein ikan yang telah diproses sebelumnya, dicuci, dikeringkan dan kemudian dibekukan.
Daging ikan giling
Surimi diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai "daging giling". Untuk menyiapkannya, daging ikan tanpa lemak dihancurkan menjadi pasta padat. Pasta seperti jeli dikombinasikan dengan bahan tambahan makanan dan berubah menjadi kepiting buatan, lobster, atau "makanan laut" lainnya.
Suplemen dapat terdiri dari makanan laut lainnya, tetapi biasanya termasuk putih telur, minyak sayur, garam, pati, dan rempah-rempah.
Surimi yang berkualitas baik tidak berbau dan berwarna putih. Produsen surimi terbesar adalah Amerika Serikat, dan daging pollock dan kapur sirih paling sering digunakan dalam produksi produk.
Surimi memiliki bentuk seperti jeli, dan mudah untuk memahat berbagai bentuk darinya. Untuk memberikan cita rasa surimi yang khas, pada komposisinya ditambahkan bahan tambahan makanan menyerupai makanan laut.
Produk ini disegel vakum dan dipasteurisasi untuk menghilangkan bakteri berbahaya. Kemudian dibekukan pada suhu -20 derajat Celcius.
Sekitar 2% dari semua ikan yang ditangkap di dunia diolah menjadi surimi.
Surimi dan tongkat kepiting
Makanan surimi berutang popularitasnya pada stik kepiting Jepang yang menaklukkan dunia.
Surimi disebut "tongkat kepiting" dengan tangan ringan orang Jepang. Tanah air produk ini adalah Jepang, di mana mulai diproduksi secara ekstensif pada tahun 1974-1975. Tapi stik kepiting hanyalah salah satu produk, meskipun yang paling populer, yang mengandung surimi.
Selain stik kepiting, udang buatan, lobster, scallop juga terbuat dari surimi.
Makanan Surimi terbuat dari apa?
Trans Ocean Crab Classic adalah produk surimi, tiruan dari kepiting. Bahannya pollock, air, putih telur, tepung terigu, gula pasir, tepung maizena, sorbitol, dan daging rajungan tidak lebih dari 2%, bahan tambahan makanan alami dan buatan, ekstrak kepiting, tiram, scallop, lobster dan ikan, ikan olahan. minyak, anggur beras, garam laut, kecap, jagung, protein gandum, kalium klorida, natrium inosinat, natrium pirofosfat, carmine, paprika.
Dari segi nilai gizi, surimi adalah makanan rendah lemak, tetapi tinggi natrium.
Surimi mengandung sedikit protein, berkat ikan dan telur yang dikandungnya. Tetapi dalam hal kandungan protein, produk ini jauh lebih rendah daripada tuna, lentil atau keju.
Surimi adalah produk rendah kalori. Biasanya, produk surimi hampir tidak mengandung lemak atau kolesterol. Seringkali mereka dilengkapi dengan suplemen makanan sehat yang mengandung Omega-3.
