Dalam tarte ini Anda akan menemukan kombinasi tekstur yang luar biasa: krim asam yang lembut dan "manik-manik" poppy yang manis!
Itu perlu
- Dasar:
- - 250 gram tepung;
- - 120 gram mentega;
- - beberapa sejumput garam;
- - 4-6 sdm. air es.
- Isi poppy:
- - 100 g opium;
- - 160 ml susu;
- - 2 sdm. semolina;
- - 4 sendok makan Sahara.
- Krim asam:
- - 340 g krim asam 20%;
- - 4 sdm gula pasir;
- - 2 sdm. gula vanila;
- - 4 sendok makan tepung (tanpa slide).
instruksi
Langkah 1
Untuk dasar berpasir, campur tepung dengan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega dingin (Anda bisa memarutnya), tambahkan tepung dan dengan cepat menggiling semuanya menjadi remah-remah kecil. Tambahkan air es - secukupnya sehingga adonan dapat dikumpulkan menjadi bola (mulai dengan 4 sendok makan dan, jika perlu, tambahkan 2 lagi). Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 200 derajat. Bagikan adonan ke dalam cetakan tart (2 cetakan berdiameter 15 cm) dan panggang dengan beban (yaitu, letakkan selembar perkamen di atas cetakan, dan kacang di atasnya) agar adonan tidak "menonjol", selama 20 menit… Dinginkan sepenuhnya.
Langkah 3
Kukus poppy dalam air mendidih, lalu cincang. Tambahkan semolina ke dalamnya.
Langkah 4
Panaskan susu dengan api sedang dan tambahkan gula ke dalamnya. Tunggu sampai yang terakhir larut. Tuang biji poppy dengan semolina ke dalam susu dan, aduk, masak sampai mengental (sekitar 6 menit). Biarkan hingga dingin.
Langkah 5
Untuk krim asam, kocok semua bahan dengan mixer sampai halus dan dinginkan selama 15 menit.
Langkah 6
Letakkan isian poppy di alasnya, tutupi dengan krim asam dan panggang pada 180 g selama setengah jam: isian harus mengeras, dan tepi kue harus menjadi kemerahan. Sajikan dingin di lemari es.
