Setelah memanen terong di kebun Anda, Anda perlu memutuskan cara terbaik untuk menyimpannya untuk musim dingin: segar atau menyiapkan berbagai hidangan darinya. Kaviar yang sangat lezat diperoleh dari sayuran ini, yang dapat langsung disajikan di atas meja atau digunakan untuk persiapan musim dingin.
Kaviar terong dengan jus lemon
Terong ditempatkan dalam wadah kue apa pun dan ditempatkan di oven panas. Pemanggangan dilakukan sampai kulit sayuran berubah warna menjadi cokelat dan terongnya sendiri lunak. Kemudian lepaskan kulitnya, setelah disiram dengan air keran. Selanjutnya, terong diremas dan dicampur dengan bawang putih parut, minyak sayur, perasan lemon dan garam. Kaviar ini dapat digunakan untuk membuat sandwich atau salad apa pun dengan tomat, mentimun, atau bawang.
Untuk kaviar seperti itu, Anda membutuhkan: 2 terong utuh, 2 lembah bawang putih, masing-masing 4 sdm. l. minyak sayur dan jus lemon, garam.
Kaviar terong gaya Eropa European
Versi kaviar terong ini cocok untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin.
Potong terong menjadi lingkaran setebal 7-8 mm, setelah dikupas kulitnya. Kemudian mereka direbus dalam air mendidih selama 12-15 menit, didinginkan dan melewati penggiling daging. Bawang dipotong menjadi cincin tipis dan digoreng. Paprika direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian mereka didinginkan dan dikupas. Biji dikeluarkan dari mereka dan dipotong kecil-kecil. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Sayuran dicincang halus. Semua sayuran dicampur dan ditempatkan dalam wadah memasak. Campuran dipanaskan sampai mendidih dan dituangkan ke dalam stoples, yang kemudian disterilkan selama satu jam.
Untuk menyiapkan kaviar jenis ini, Anda membutuhkan: 5 kg terong, 1 kg paprika, 1 kg tomat, 1 kg bawang, 120 g garam, 20 g gula, 1 liter minyak sayur, 100 g herbal.
