Makanan ternak dan bit gula mungkin terlihat serupa, tetapi rasanya sangat berbeda dari jenis sayuran. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui perbedaan antara tanaman umbi-umbian ini satu sama lain, agar tidak secara tidak sengaja menggunakan bit pakan ternak dalam memasak.
Jenis bit
Ada empat jenis utama bit:
- buritan;
- Gula;
- ruang makan;
- lembar.
Semua bit ini memiliki pendahulu tunggal - bit liar, dari mana semua jenis sayuran lainnya kemudian diturunkan.
Daun dan bit meja terutama digunakan dalam bisnis kuliner.
Apalagi sesuai dengan namanya, daun bit sebagian besar diambil dari bit. Tanaman umbi-umbian dapat digunakan sebagai pakan ternak.
Bit meja, di sisi lain, dibedakan oleh rasanya yang menyenangkan, sehingga sering ditambahkan ke berbagai hidangan. Selain itu, jenis ini telah menemukan aplikasi dalam tata rias karena sifat pelembab dan nutrisinya yang baik.
Tujuan pakan ternak dan bit gula juga bisa ditebak dari namanya.
Bit pakan ternak diumpankan ke hewan peliharaan. Ini sangat baik untuk mengisi kekurangan vitamin dan mineral pada hewan perah, meningkatkan hasil susu dan meningkatkan nilai susu.
Bit rendah gula. Dari situ, peternak berhasil mengeluarkan jenis sayuran lain dengan kandungan gula tinggi - bit gula.
Bit gula pada umumnya merupakan tanaman industri dari mana gula diproduksi. Produk limbah biasanya tidak dibuang. Mereka juga dapat digunakan sebagai pakan ternak atau pupuk tanah.
Meskipun penggunaan bit gula dominan dalam produksi, banyak orang memakannya. Ketika diproses dengan benar, bit gula membuat hidangan lezat dan sehat.
Perbedaan eksternal antara pakan ternak dan bit gula
Jika Anda berniat untuk memasak hidangan dari gula bit, maka hal pertama yang harus Anda lakukan adalah membelinya. Mungkin ada tangkapan di sini. Tidak semua penjual di pasar itu jujur, ada yang menjual bit pakan ternak dengan kedok bit gula.
Kedua jenis bit ini berbeda dalam proporsinya. Sayuran pakan ternak bisa memiliki berbagai bentuk, dari bulat hingga agak memanjang. Bit gula terlihat seperti kerucut memanjang.
Perbedaan warna sayuran lebih penting. Bit gula selalu putih seragam atau putih krem. Tanaman akar tidak memiliki warna transisi atau warna cerah apa pun. Ini disebabkan oleh fakta bahwa bit ini tumbuh sepenuhnya terendam di tanah.
Tanaman akar bit pakan ternak naik kuat di atas tanah dan terus-menerus terkena sinar matahari. Karena itu, bagian atas tanaman akar akan selalu memiliki satu naungan atau lainnya, biasanya lebih pucat daripada bagian bawah tanah. Warna primer bisa merah, oranye atau kuning dalam berbagai tingkat kecerahan. Antara bagian atas dan bawah tanah, paling sering ada gradien transisi warna yang mulus, yang tidak terjadi pada bit gula.
Komposisi gula dan bit pakan ternak
Sayuran sangat mirip dalam komposisi. Perbedaan utama dan paling signifikan terletak pada kandungan karbohidrat sederhana, sukrosa.
Pada bit gula, jumlah gula bisa mencapai 20%, sedangkan bit pakan ternak mengandung karbohidrat tidak lebih dari 1,5-3%.
Selain itu, bit gula lebih kaya vitamin. Ini mengandung vitamin C, E, PP, A, kelompok B. Bit pakan ternak memiliki variasi vitamin yang lebih kecil. Ini termasuk vitamin E dan kelompok B. Bit gula juga lebih kaya nutrisi mikro dan makro.
Nilai total gula bit lebih tinggi dari pakan. Namun, bit pakan ternak memiliki efek mendorong susu yang baik dan meningkatkan kualitas hasil susu.
Bit gula di piring
Tidak seperti bit pakan ternak, bit gula sering digunakan untuk menyiapkan berbagai manisan dan aditif kuliner khusus. Itu juga dapat ditambahkan ke borscht atau dibuat dengannya dalam salad.
Kandungan kalori dari akar bit gula dapat bervariasi tergantung pada kandungan gulanya. Rata-rata, nilai gizi sayuran adalah 39-42 kkal per 100 gram produk.
resep kuliner
Bit gula dapat digunakan untuk membuat sirup gula, yang digunakan untuk menghias makanan penutup dan memberi mereka rasa khusus.
Bahan:
- bit gula - 10 kg;
- air - 1,5 liter;
- asam sitrat - sesuai kebutuhan.
Skema memasak langkah demi langkah:
- Cuci bit secara menyeluruh sehingga tidak ada kotoran atau kotoran di atasnya. Itu juga bisa dibersihkan, tetapi beberapa tidak.
- Ambil panci stainless steel. Tuang air ke dalamnya dan masukkan bit. Bit harus benar-benar terendam air.
- Masak dengan api besar hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak dengan api sedang.
- Masak bit sampai matang sepenuhnya. Ini bisa memakan waktu mulai dari 20 menit hingga 2 jam, tergantung pada ukuran bit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan pisau, bit harus menjadi lunak.
- Setelah bit benar-benar matang, Anda harus memerasnya dengan baik ke dalam wajan.
- Kemudian rebus jus yang dihasilkan sampai mengental. Konsistensi harus mirip dengan krim asam.
- Anda dapat menyimpan sirup yang dihasilkan dalam stoples kaca. Untuk mencegah produk menjadi gula dengan cepat, Anda dapat menggunakan 1 gram asam sitrat per 1 kg sirup.
Resep gula bit lainnya dapat digunakan untuk membuat manisan sayuran panggang.
Apa yang diperlukan:
- bit gula berukuran sedang - 2-3 buah.
- foil - sesuai kebutuhan, tergantung pada ukuran bit.
Resep ini sangat sederhana dan tidak memerlukan persiapan besar. Hanya langkah demi langkah Anda perlu melakukan hal berikut:
- Cuci bit secara menyeluruh dan kupas.
- Tanpa memotong sayuran, bungkus masing-masing dengan 2-3 lapis kertas timah.
- Panaskan oven hingga 180-220 derajat dan masukkan bit yang dibungkus ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Panggang sayuran selama 1, 5-2 jam.
- Setelah dipanggang, keluarkan kerak dari bit.
- Hidangan sudah siap.
