Di antara buah-buahan tanaman, abu gunung mungkin salah satu pohon paling kuno dan dihormati di Rusia. Dan dalam buah beri ada kekuatan penyembuhan, dan lebah menyukainya, dan memberi makan burung-burung di musim dingin, dan kayunya indah, dan itu sendiri sangat bagus. Rowan, ditanam di bawah jendela rumah, berfungsi sebagai jimat kebahagiaan dan kesejahteraan dalam keluarga. Dan sampai sekarang, banyak yang percaya bahwa pohon yang rusak atau hancur adalah pertanda buruk, dan mereka memperlakukan abu gunung di taman sebagai "anak selamat datang".
Hampir tidak ada orang yang tidak pernah mengagumi abu gunung - mahkota seputih salju selama berbunga atau tandan merah cerah yang ditaburi salju. Salah satu tanda musim gugur adalah banyak burung mematuk buah dari dahan yang sudah rontok daunnya. Dan di musim panas ada saat ketika di malam berembun yang ringan ada aroma almond dari rowan yang memudar di udara, dan cakrawala dicat dengan kilatan petir - ini adalah malam rowan.
Sebagai aturan, ketika datang ke abu gunung, kami menyebutnya buah beri, tetapi ini tidak benar. Dalam istilah ilmiah yang ketat, jenis buahnya adalah "apel". Memang, melihat lebih dekat pada tandan rowan, Anda dapat melihat banyak apel kecil, mirip dengan quince, apel atau pir.
Tumbuhan berkayu dari genus Rowan termasuk dalam keluarga Pohon apel suku Pink dan memiliki sebutan internasional dalam bahasa Latin Sorbus. Bergantung pada area di mana pohon rendah ini tumbuh, saya menyebutnya dengan cara saya sendiri - yarabin, yarembin, hazel, gorobin, offin, oskorush.
Ada sekitar 100 varietas abu gunung, area pertumbuhannya sangat luas - dari Islandia hingga Afrika Utara, dari Indonesia hingga Kuril. Mengingat fakta bahwa pemulia menciptakan hibrida tanaman baru, di Daftar Tanaman Anda dapat menemukan informasi tentang 200 varietas abu gunung.
Banyak kultivar rowan modern berutang penampilan mereka pada rowan merah atau biasa. Ini adalah pohon di mana-mana, yang liar adalah abu gunung. Dari ratusan varietas varietas abu gunung yang diketahui, lebih dari sepertiganya adalah domestik.
Pemuliaan sejumlah varietas abu gunung yang dibudidayakan adalah milik ahli genetika tukang kebun Rusia yang terkenal, Doktor Biologi IV Michurin.
Salah satu karya Michurin, yang merupakan bentuk abu gunung merah biasa, disebut Rusia atau minuman keras. Rasa manis yang sedikit astringen dan warna ungu tua dari buah beri menyerupai chokeberry hitam, karena chokeberry adalah nenek moyang dari abu gunung minuman keras. Tanaman ini berproduksi tinggi. Nama itu berbicara sendiri - sebagian besar digunakan untuk persiapan minuman anggur, tincture, dan pengawet.
Bentuk hibrida dari abu gunung liqueur dan medlar Jerman - makanan penutup Michurinskaya. Buah kecil berwarna merah tua menyerupai medlar dan pinggul mawar secara bersamaan.
Pada pohon berukuran sedang (tinggi tidak lebih dari 4 meter), dengan mahkota yang sangat tipis, buah merah anggur seukuran buah ceri matang. Ini adalah Abu Gunung Delima. Dia muncul pada tahun 1925 sebagai hasil persilangan dengan hawthorn berbuah besar.
Sebuah abu gunung tinggi tahan beku dari varietas Titan diperoleh dengan penyerbukan dengan pohon apel berdaun merah pada tahun 1916. Buah merah faceted sangat berair dan rasanya asam-manis, seperti kebanyakan varietas Michurin awal. Pohon yang kuat dengan mahkota piramidal yang lebat dapat mencapai 12 meter.
Varietas Ruby merupakan hasil penyerbukan bibit rowan dan beberapa varietas pir. Buahnya berbentuk segi, merah tua, rasanya agak asam. Jika dikeringkan, mereka bisa digunakan sebagai pengganti kismis.
Varietas besar Alai, dibiakkan di Laboratorium Pusat Genetika Tanaman, memiliki tujuan teknis dan meja yang dominan. Tidak ada rasa pahit dalam rasa asli buah-buahan, tetapi sedikit asam daripada varietas lain.
Spesies varietas tanaman Burka dinamai demikian karena buahnya yang lonjong, yang memiliki warna merah-coklat yang khas. Pohon itu tetap indah sepanjang musim. Burka adalah hasil persilangan dua jenis abu gunung - merah dan alpine.
Varietas Sorbinka memiliki buah merah dan besar, enak untuk dimakan segar. Abu gunung ini tahan beku dan memiliki hasil yang baik.
Sebagian besar kultivar rowan modern dibiakkan berdasarkan dua varietas alami - Moravia dan Nevezhin. Varietas rowan biasa ini memiliki nama kedua "manis" dan karena rasa manisnya menarik bagi para peternak. Mereka ditemukan di berbagai bagian Eropa dan dinamai sesuai daerah di mana mereka tumbuh dalam kondisi alami.
Bentuk Moravia dari abu gunung biasa ditemukan pada akhir abad ke-19 di Republik Ceko. Sebuah pohon yang indah dengan buah-buahan yang sangat segar dan warna merah-merah yang langka tumbuh di Pegunungan Sudeten.
Abu gunung hutan, yang tumbuh di wilayah Vladimir dekat desa Nevezhino, jatuh cinta pada penduduk setempat. Bahkan buah-buahan mentah pun benar-benar bebas dari rasa pahit dan astringen. Manisnya Nevezhinskaya adalah 9%. Varietas ini menjadi terkenal karena pembuat anggur terkenal Rusia Shustov dan Smirnov membuat minuman dari buahnya. Entah demi merdu, atau ingin menyembunyikan rahasia resep, salah satunya menghilangkan suku kata dari namanya. Dan setelah tingtur, abu gunung juga disebut Nezhinskaya.
Salah satu varietas pertama abu gunung yang tidak sabar yang berasal dari Nevezhinskaya adalah Businka. Buahnya memiliki sedikit rasa cranberry, tetapi tidak memiliki karakteristik keasaman cranberry. Munculnya varietas ini berasal dari tahun 70-an abad ke-20.
Abu gunung berdaun tua tumbuh secara alami di Timur Jauh. Semak sederhana namun efektif ini sama sekali tidak pilih-pilih tentang tanah, juga tahan terhadap kondisi iklim yang keras. Selain fakta bahwa buahnya tidak memiliki rasa pahit, mereka memiliki bau yang sangat menyenangkan.
Kultivar rowan tertua adalah aria berdaun bulat. Dia lahir pada tahun 1880. Bubur tepung asam manis tidak selezat varietas buah manis, tetapi ini tidak membuatnya kurang bermanfaat. Bentuk taman abu gunung berdaun bundar: Manifik, Dekaisne, Edible Chrysophylla. Dan kemudian ada pohon unik yang tidak membentuk buah sama sekali. Spesies ini disebut Majestic.
Dari 34 spesies abu gunung domestik, 7 milik wilayah selatan negara itu. Di Kaukasus dan Krimea, yang paling umum adalah abu gunung: Yunani, rumah, berbuah besar (Krimea), glovina, berdaun lebar semu.
Nama lain dari glovina adalah obat bereka. Diterjemahkan dari bahasa Latin - "menyembuhkan sakit perut." Di masa lalu itu disebut "pohon satin". Bereka memiliki kayu mengkilap dengan inti agak kemerahan dan putih dengan warna hijau muda di bawah kulit kayu. Dalam hal kekuatan, pohon ini sebanding dengan ek, dan dihargai setara dengan boxwood. Kayu membutuhkan polesan dan tatahan yang baik. Furnitur dan alat musik tiup kayu (seruling, klarinet, dll.) yang terbuat dari kayu birch dihargai.
Rumah Rowan atau berbuah besar (Krimea) dibedakan dengan buah pir hijau besar atau berbentuk apel. Berat satu buah beri sekitar 20 cm, diameternya lebih dari 3 mm - seukuran buah prem. Kandungan gula dari bubur tepung sedikit astringent harum adalah 14%. Pohonnya tinggi, tingginya hampir 15 m, meskipun tumbuh sangat lambat. Tanaman seperti itu tahan terhadap hama, kekeringan dan embun beku.
Yang lebih umum dan akrab adalah pohon merah dan chokeberry. Tetapi melalui upaya para pemulia, varietas yang menarik dengan buah-buahan dengan warna berbeda telah dibiakkan.
Varietas rowan Kuning memberikan panen yang melimpah sehingga, di bawah berat buah, cabang-cabangnya membungkuk ke tanah. Buahnya digunakan untuk membuat isian asli untuk pai buatan sendiri, selai, kvass
Abu gunung yang berbuah manis Vefed adalah meja klasik dan variasi makanan penutup. Apel memiliki warna kuning-merah muda yang khas.
Warna oranye yang diucapkan dengan sedikit rona merah pada buah beri Solnechnaya rowan. Mereka enak. Sangat berguna segar dan digiling dengan gula pasir. Solnechnaya termasuk dalam varietas yang berbuah stabil.
Putri Kubova adalah spesies varietas yang relatif baru, dibiakkan dengan hibridisasi spontan dari varietas homonim dari varietas rowan Nevezhinskaya. Buah matang memiliki warna oranye yang kaya. Itu mungkin untuk mencapai kombinasi proporsi rasa yang sukses: menyenangkan, asam-manis tanpa sedikit kepahitan atau astringency. Varietas memberikan rekor panen - panen dari satu pohon mencapai 90 kg.
Rowan Ogonyok ditaburi buah-buahan di musim gugur, yang, saat fase kematangan tercapai, berubah warna dari kuning menjadi oranye menyala. Ini adalah salah satu varietas dekoratif paling spektakuler. Pohon itu dengan kuat mentolerir panas dan kurangnya kelembaban.
Varietas abu gunung berbuah putih Köhne dan White Swan sangat dekoratif. Karena kepahitan, buahnya tidak cocok untuk makanan. Namun meskipun demikian, pohon kompak mini tidak kalah menarik dari varietas tradisional abu gunung.
Tidak hanya buah-buahan yang berguna dalam abu gunung, tetapi juga bagian lain dari tanaman - bunga, daun dan kulit kayu. Saat memanen, penting untuk diingat bahwa kepatuhan terhadap waktu pengumpulan dan teknologi untuk menyiapkan bahan baku adalah jaminan bahwa semua manfaat dan sifat penyembuhan abu gunung akan dipertahankan. Bunga dan kulit kayu harus dipanen pada bulan Mei, daun di akhir musim panas, pada bulan Agustus. Pengumpulan buah tergantung pada varietasnya. Panen dari abu gunung yang berbuah manis dibuang segera setelah matang (September-Oktober) - jika tidak, burung akan mendapatkan buah beri. Rowan harus dibebaskan dari daun, dibersihkan dari cabang dan batang, dan disortir. Dapat disimpan segar, beku, kering udara, kering. Varietas pahit dibiarkan di cabang sampai embun beku pertama terjadi. Setelah embun beku menghilangkan kepahitan dari buah, abu gunung dihilangkan bersama dengan batang dan dibiarkan di semak-semak.
Aturan penyimpanan dasar ringan dan sederhana:
- Jika Anda menaruh beri segar di nampan dan meletakkannya di ruangan yang dingin dengan suhu sekitar 2 - 3 derajat, itu mungkin disimpan hingga enam bulan, hanya akan sedikit layu dan gelap.
- Rowan dikeringkan dalam oven atau ruang pengering pada suhu 60 hingga 80 derajat. Anda dapat menentukan seberapa baik buah-buahan dikeringkan dengan memeras beberapa buah beri dengan tangan Anda - mereka tidak boleh memberi jus dan menempel satu sama lain.
- Rowan, dikumpulkan dalam kuas, dapat disimpan di musim dingin dengan menggantungnya di bawah atap. Atau bekukan tanpa membuang batangnya.
Nilai gizi abu gunung ditandai dengan indikator berikut:
- Kandungan zat dasar (dalam %% dari norma) dalam porsi 100 gram beri: serat makanan - 27%, karbohidrat - 6, 95%, protein - 1, 71%, lemak - 0, 31%, air - 3, 17%, kalori - 3, 51%.
- Rasio protein, lemak, dan karbohidrat dalam buah beri adalah 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- Nilai energi produk adalah 50 kkal.
Rowan adalah gudang vitamin C, tergantung pada varietasnya, kandungannya berkisar antara 90 hingga 200 mg, yang sebanding dengan lemon. Selain vitamin A, B2, PP, K, E dan elemen jejak Ca, Mg, Fe, Zn, ada asam organik, pektin, kepahitan, tanin, glikosida, flavonoid, phytoncides.
