Umat manusia telah menikmati minuman seperti anggur selama lebih dari satu milenium. Itu digunakan baik untuk kesenangan dan untuk tujuan pengobatan. Saat ini anggur adalah salah satu minuman paling umum di banyak negara di dunia.
Proses pembuatan anggur merah telah dikenal umat manusia selama sekitar 7000 tahun di negara-negara seperti Mesopotamia, Asia Kecil dan Asia Barat, Mesir, Roma, Yunani Kuno, dan negara-negara Eropa. Dan resepnya terus ditingkatkan.
Anggur merah dibuat dari buah merah dan beri. Warnanya berkisar dari ruby gelap dengan warna ungu hingga garnet berair dengan kilau kecoklatan. Perlu memperhatikan fakta bahwa anggur muda memiliki warna yang lebih gelap daripada yang matang. Ini karena intensitas warna berkurang seiring bertambahnya usia. Anggur merah termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere dan Malbec.
Fakta yang menarik adalah bahwa jus anggur merah tidak berwarna. Anggur berwarna merah berkat lubang dan kulit buah beri. Anggur putih ditambahkan untuk memenuhi warnanya. Karakteristik khusus anggur adalah jumlah gula, yang menentukan jenis anggur - kering, semi-manis atau manis.
Anggur berkualitas, bahkan merah, harus jernih. Jika Anda dapat melihat tekstur taplak meja melalui gelas yang diisi, maka anggur tersebut berkualitas baik. Untuk anggur muda, nuansa ceri, delima, ruby dan ungu dapat diterima. Seiring bertambahnya usia minuman, warnanya berubah, dari oranye menjadi warna ubin, atau bahkan memperoleh warna kulit bawang.
Misalnya, anggur Bordeaux muda memiliki warna ruby yang kaya, dan rentang rasanya diwakili oleh nada menarik dari tembakau, lada, buah-buahan kering, dan cokelat.
Saat memilih port, dipandu oleh warna yang lebih kusam. Bagaimanapun, varietas anggur asam digunakan untuk produksinya. Jus anggur tersebut berumur dalam tong kayu ek selama beberapa tahun. Beberapa jenis port matang kemudian dalam botol kaca (misalnya, port Karakter Vintage), sehingga warna anggur memudar, tetapi rasanya menjadi mulia dan kaya.
Saat membeli anggur, perhatikan nuansa berikut: sebotol anggur berdiri tidak akan pernah ditutup dengan gabus plastik, dan label anggur merah asli berisi informasi lengkap tentang produsen, tempat, dan tanggal panen.
Sekarang Anda tahu cara memilih anggur berkualitas berdasarkan warna. Jangan lupa bahwa anggur merah paling cocok dengan daging dan hewan buruan, dan anggur putih paling cocok dengan ikan dan makanan laut. Berbagai keju, buah-buahan, dan makanan ringan akan menjadi tambahan yang bagus untuk anggur.
