Anggur bisa menjadi lebih cerah jika disertai dengan hidangan yang cocok atau mengurangi rasanya jika salah memilih produk untuk itu. Karena itu, ketika membeli anggur merah, pikirkan terlebih dahulu dengan apa Anda akan meletakkannya di atas meja.
Anggur merah Burgundy, Bordeaux dan Beaujolais
Merek anggur merah Prancis ini dapat dianggap sebagai yang paling terkenal di Rusia. Meskipun anggur dan varietas individu bisa spesifik, mereka sering dapat disajikan dengan hidangan yang sama.
Anda tidak harus mencoba memilih anggur yang paling tua. Tidak semua pecinta siap untuk menghargai kekhasan anggur tua.
Anggur Burgundy terkenal karena rasanya yang kaya tanpa mengalahkan makanan lain. Dari makanan pembuka hingga anggur Burgundy, ham, dan hidangan darinya sangat ideal - sandwich, canape dengan ham dan mentimun, salad ringan. Jika Anda berencana untuk menyajikan daging sapi sebagai hidangan utama, baik direbus atau dipanggang, anggur Burgundy akan menjadi pendamping yang paling cocok untuk makan malam Anda. Bukan tanpa alasan bahwa daging Burgundy adalah potongan daging sapi dan sayuran yang direbus dalam saus berdasarkan anggur merah. Juga, beberapa anggur Burgundy bisa menjadi pendamping yang cocok untuk hidangan jamur - sup dan casserole dengan jamur.
Hidangan daging juga cocok dengan anggur Bordeaux. Kombinasi terbaik dari makanan pembuka burgundy adalah pâté, dipanggang dalam adonan, dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan dingin dengan gherkin atau mustard. Di antara hidangan panas dengan anggur Bordeaux, daging sapi muda cocok.
Beaujolais juga dikenal luas di luar Prancis - anggur merah muda, yang disiapkan di Lembah Rhone. Rasanya cukup sederhana. Paling enak disajikan dengan steak daging babi atau sapi.
Semakin kompleks, semakin kaya rasa anggur, semakin cerah hidangan yang harus dipilih untuk itu. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menyajikan anggur muda dengan unggas, dan anggur yang lebih matang dan aromatik dengan domba panggang.
Anggur merah terkenal lainnya
Lembah Loire terkenal terutama dengan anggur putihnya. Namun, merah juga diproduksi di sana. Sedikit asam anggur lokal cocok dengan ayam jantan dalam anggur dan keju Reblochon.
Anggur merah Languedoc kaya dengan cara selatan dan cocok dengan kelezatan tradisional Prancis - kaki katak. Keju yang paling menonjolkan kekhususan anggur di wilayah ini adalah Brie dan Camembert.
Jika Anda berencana untuk memasak permainan seperti babi hutan atau daging rusa, anggur merah Prancis Pomerolian paling baik disajikan dengannya.
Jangan lupa anggur dari negara lain. Anggur merah Spanyol yang terkenal, Rioja, paling baik disajikan dengan jamon, ham Spanyol yang disiapkan secara khusus.
