Untuk menyiapkan camilan ini, Anda perlu mengambil cumi kecil (sepia), yang sudah dikupas dan siap dimasak. Makanan pembuka ini milik masakan Yunani, dibedakan oleh rasa aslinya dan aroma yang menyenangkan.
Itu perlu
- - 800 g cumi-cumi kecil;
- - 1 paprika merah;
- - 1 paprika hijau atau kuning;
- - 1 jeruk nipis;
- - 3 siung bawang putih;
- - 3 bulu bawang hijau;
- - 5 tangkai kemangi;
- - 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- - lada hitam, garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas cumi dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kepala, sisihkan. Potong bangkai cumi menjadi dua memanjang, dan potong masing-masing setengah lagi untuk membuat potongan yang mudah dicerna. Selanjutnya, potong sedikit potongan cumi dengan pisau tajam berbentuk berlian agar tidak menggulung saat dimasak.
Langkah 2
Kupas paprika dari batang, biji dan partisi, bilas, bersihkan dan potong tipis-tipis sepanjang. Kupas siung bawang putih, potong tipis memanjang. Bilas bawang hijau, singkirkan kelembapan, potong ujung sulur dan potong dadu sepanjang 5 cm. Keluarkan daun kemangi dari tangkainya.
Langkah 3
Panaskan wajan, tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya, goreng potongan cumi bersama kepalanya selama 5 menit. Pindahkan cumi dari wajan ke serbet dapur.
Langkah 4
Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tumis paprika, bawang putih dan daun bawang, tambahkan cumi-cumi, daun kemangi dan aduk rata.
Langkah 5
Tuang air mendidih di atas lemon, keringkan dengan serbet, potong setengah lemon menjadi irisan, dan peras jus dari yang kedua, dan gosok kulitnya. Bumbui wajan dengan garam dan merica, tambahkan jus dan kulit lemon.
Langkah 6
Cumi dengan paprika dan basil sudah siap, sajikan hidangan pembuka ini, hiasi dengan irisan lemon. Bisa juga disajikan dingin.
