Jamur susu adalah jamur yang ideal untuk pengawetan. Namun, mereka sangat cocok untuk menggoreng. Benar, agar hidangan yang sudah jadi menjadi lezat, Anda harus terlebih dahulu menyingkirkan jus susu dalam produk. Hal ini tidak begitu mudah dilakukan.
Jamur susu asin dan acar adalah kelezatan yang nyata. Tidak sulit untuk mengawetkan jamur ini agar enak, meskipun prosedur ini sangat memakan waktu. Selain pengasinan dan pengawetan, jamur susu juga cocok untuk digoreng, tetapi agar hidangan yang sudah jadi tidak terasa pahit pada akhirnya, produk tersebut harus direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa hari, lalu direbus.
Cara menggoreng jamur susu putih dengan kentang
Sebelum Anda mulai menggoreng jamur, mereka harus dipersiapkan dengan benar untuk prosedur ini. Pertama, Anda perlu membersihkan jamur - singkirkan semua kotoran, lalu pisahkan "tutup" dari "kaki". Setelah itu, jamur harus disiram dengan air dingin, dibiarkan selama beberapa jam (kotoran yang tidak bisa dibersihkan akan hilang), dan setelah waktu yang ditentukan, ganti airnya menjadi bersih. Jamur susu harus direndam dalam air selama dua hari, selama waktu itu air harus diganti setidaknya lima kali.
Setelah direndam, jamur harus direbus (tindakan tambahan untuk menghilangkan jus susu). Untuk melakukan ini, jamur susu harus dipotong, ditempatkan dalam panci, diisi dengan air asin dingin dan dibakar. Setelah mendidih, rebus jamur selama 30 menit, dan setelah diangkat dari api, segera balikkan dalam saringan. Untuk membuat hidangan jadi enak dan cantik dalam penampilan, Anda tidak bisa memasukkan kentang dan jamur ke dalam wajan secara bersamaan (Anda mendapatkan bubur). Pertama, Anda perlu menggoreng jamur (sampai berwarna keemasan), baru setelah itu Anda bisa menambahkan kentang, dipotong-potong terlebih dahulu, ke jamur susu. Kesiapan hidangan harus ditentukan oleh kelembutan kentang.
Perlu diingat bahwa "kaki" jamur, bahkan setelah perlakuan panas, tetap keras, jadi lebih baik menggunakannya untuk memasak sup, dan hanya mengambil "topi" untuk menggoreng.
