Sterilisasi kaleng adalah prosedur wajib saat mengawetkan buah. Tanpa itu, tidak mungkin mendapatkan blanko yang akan disimpan untuk waktu yang lama. Salah satu metode sterilisasi yang paling mudah adalah dengan memanaskan kaleng di dalam oven pada suhu tertentu.
Ada beberapa cara untuk mensterilkan stoples untuk blanko, misalnya, dengan mengolahnya dengan uap, air mendidih, dengan memanaskannya dalam multicooker, double boiler, oven, microwave, dll. Menggunakan oven untuk sterilisasi adalah cara yang sangat nyaman untuk menghilangkannya. dari semua jenis bakteri dalam stoples, namun agar benda kerja yang telah selesai disimpan untuk waktu yang lama, kaleng dengan volume berbeda harus disimpan dalam perangkat untuk waktu yang berbeda atau pada suhu yang berbeda.
Cara menyiapkan stoples untuk sterilisasi oven
Langkah pertama adalah memeriksa bank. Jika wadah memiliki kekurangan yang melanggar integritasnya, terutama retakan di dinding dan bagian bawah, keripik di leher, maka hidangan ini harus disisihkan - tidak cocok untuk pengalengan. Faktanya adalah bahwa ketika dipanaskan, kaleng akan pecah, atau bagian yang kosong akan cepat rusak, karena pelanggaran integritas kaleng adalah kunci perkembangan bakteri dalam isinya.
Setelah memilih piring, mereka harus dicuci. Untuk bekerja, lebih baik menggunakan soda, karena sangat membersihkan dan tidak meninggalkan bau pada saat yang bersamaan. Dengan tidak adanya soda di rumah tangga, kaleng dapat dicuci dengan deterjen biasa atau sabun cuci. Kesimpulannya, stoples harus dibilas dengan air dingin, diletakkan di rak oven yang sudah dicuci sebelumnya dengan leher ke bawah (toples tidak boleh saling bersentuhan) dan ditempatkan di oven dingin.
Pada suhu berapa dan berapa lama stoples disterilkan dalam oven
Waktu penahanan kaleng dalam oven tergantung pada ukuran dan suhu di mana wadah disterilkan. Diyakini bahwa toples besar (2-3 liter) paling baik disterilkan pada 100-120 derajat selama seperempat jam, sedang (700-800 gram dan liter) - pada 130-140 derajat selama 10-12 menit, dan kecil, volume yang kurang dari 700 ml - pada 150 derajat selama tujuh hingga lima menit. Pengaturan waktu hanya boleh dimulai setelah oven memanas hingga suhu yang disetel.
Penting: Anda tidak perlu segera mengeluarkan stoples yang dipanaskan dari oven, tetapi ketika sudah dingin hingga 70-80 derajat. Stoples mendingin ke suhu ini dalam 7-10 menit setelah mematikan perangkat. Anda dapat segera menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
