Daging ayam mudah disiapkan pada pandangan pertama. Tetapi tidak setiap ibu rumah tangga dapat membanggakan hidangan yang berair dan lembut. Mereka sering keluar kering dan keras. Untuk menghindarinya, Anda harus mengetahui rahasia memasak daging, yang akan membantu menjaga jus dan kelembutan daging.
Itu perlu
-
- dada ayam - 3 potong;
- telur - 2 buah;
- kentang - 2 buah;
- garam
- Merica untuk rasa;
- mustard - sejumput;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur;
- sebuah tomat;
- daun-daun selada.
instruksi
Langkah 1
Cuci dada ayam dan tiriskan. Celupkan dengan serbet atau handuk sebelum dimasak. Menghilangkan kelembapan berlebih merupakan prasyarat penting untuk menjaga daging tetap berair. Cairan selama menggoreng mengurangi suhu minyak, mencegah pembentukan kerak yang cepat. Akibatnya, payudara kehilangan cairannya.
Langkah 2
Kocok daging dengan palu sampai empuk. Hal utama di sini jangan berlebihan, karena otot-otot dada ayam lunak. Akibatnya, potongan fillet tidak akan terlihat.
Langkah 3
Dalam mangkuk, campurkan sedikit minyak sayur (2 sendok makan), lada segar, sejumput mustard, dan bawang putih cincang halus. Olesi fillet ayam dengan campuran ini. Ini akan memberi daging rasa dan aroma pedas, sementara menggorengnya akan mempertahankan jus di dalam daging.
Langkah 4
Kupas dan parut kentang.
Langkah 5
Kocok 2 butir telur ke dalam mangkuk dan aduk rata.
Langkah 6
Celupkan potongan ke dalam telur, lalu ke kentang parut. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sangat baik. Itu harus sangat panas sehingga daging dimasak di setiap sisi selama 2-3 menit.
Langkah 7
Bumbui daging dengan garam di setiap sisi setelah pengerasan kulit. Jika Anda menggunakan garam terlebih dahulu, maka daging akan kehilangan banyak jus dan menjadi kering.
Langkah 8
Sajikan daging, hiasi dengan irisan tomat dan selada.
