Kupaty adalah hidangan yang sangat lezat, yang merupakan sosis kecil yang terbuat dari daging cincang halus dengan tambahan bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa memasak kupaty di oven, di penggorengan, di atas panggangan.
Itu perlu
- - babi atau domba;
- - lemak babi;
- - Bawang putih;
- - garam;
- - bumbu secukupnya;
- - usus babi.
instruksi
Langkah 1
Apa yang kupat terkenal di Georgia, karena negara ini adalah tanah air dari hidangan dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang menggugah selera. Jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan masakan gourmet, siapkan kupaty sendiri. Pertama-tama, siapkan daging cincang yang akan Anda isi cangkangnya. Paling sering, leher babi digunakan, yang dilewatkan melalui penggiling daging. Kupat lezat terbuat dari daging kambing. Jika daging yang digunakan terlalu kurus, sebagian diganti dengan lemak babi.
Langkah 2
Daging cincang olahan dicampur dengan bawang putih cincang, menambahkan garam meja dan bumbu secukupnya. Agar isiannya benar-benar jenuh dan merata dengan bumbu, dibiarkan selama beberapa jam, pastikan untuk menutupnya dengan penutup. Selama waktu ini, daging cincang harus dicampur beberapa kali.
Langkah 3
Sementara daging cincang memperoleh rasa dan aroma yang diinginkan, Anda dapat mulai menyiapkan usus. Untuk persiapan kupat, usus domba atau babi digunakan. Pra-bersihkan usus yang tidak dirawat dengan membaliknya ke luar. Kemudian mereka perlu dibilas secara menyeluruh. Kemudian letakkan cangkang di atas talenan dan bersihkan bagian dalam dan luar dengan pisau tumpul. Pisau yang diasah dengan baik akan dengan mudah memotong usus dan membuatnya tidak cocok untuk memasak kupat.
Langkah 4
Setelah diproses, hanya lapisan tipis yang tersisa dari usus, yang digunakan untuk mengisi daging cincang. Anda bisa menggunakan sendok untuk mengisi sosis. Namun, jauh lebih cepat dan lebih mudah untuk melakukan ini dengan lampiran penggiling daging khusus yang terlihat seperti pipa. Lepaskan parut dan ganti dengan nozzle.
Langkah 5
Letakkan usus yang sudah dibersihkan dan dicuci pada nozzle di salah satu ujungnya. Ikat ujung lainnya dengan kencang dengan seutas benang. Melewati daging cincang melalui penggiling daging, mengisi casing, berusaha melakukannya secara merata dan tidak terlalu kencang agar sosis tidak pecah selama proses memasak. Ikat ujung sosis yang sudah diisi dengan seutas benang. Anda juga harus menusuk kupat di beberapa tempat agar udara bisa keluar. Anda bisa memasak kupaty di rumah dengan menggoreng dalam wajan atau memanggang dalam oven. Awalnya disarankan untuk merebus sosis dalam air mendidih selama 1-2 menit.
