Sejak 1736, kentang telah ditanam di Rusia. Ini adalah salah satu produk makanan utama bagi manusia. Jika disimpan dengan tidak benar, umbi kentang akan mengkerut, menghitam dan kehilangan rasanya.
Rata-rata, kentang mengandung 75% air, 18,2% pati, 2% zat nitrogen (protein kasar), 1,5% gula, 1% serat, 0,1% lemak, 0,2% asam. Selain itu, merupakan sumber yang kaya akan berbagai vitamin (golongan B, K, C, dll) dan mineral (kalium, magnesium, fosfor, besi, dll) yang sangat berguna bagi tubuh manusia. dirusak oleh jamur patogen., penyakit virus dan bakteri. Ini karena perbanyakan vegetatifnya (umbi). Agen penyebab sejumlah besar penyakit ditularkan dengan bahan tanam. Umbi kentang adalah substrat yang menguntungkan untuk perkembangan bakteri dan jamur, yang menyebabkan berbagai pembusukan, yang menyebabkan deformasi umbi, munculnya kerutan, bercak, dll. Tetapi alasan utama kentang yang sehat menjadi keriput seiring waktu adalah hilangnya kelembaban oleh umbi. Selama 10 hari pertama setelah panen, kentang kehilangan kelembapan hingga 10%. Untuk penyimpanan, harus ditempatkan di ruang bawah tanah dengan kelembaban udara 80-90% dan suhu 1-3 ° C. Kentang tidak boleh disimpan di tempat yang terang. Di bawah pengaruh sinar matahari, zat yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia, solanin, terakumulasi dalam umbinya, yang dapat menyebabkan keracunan. Umbi juga bisa sedikit menyusut. Saat makan kentang seperti itu, pastikan untuk memotong semua area hijau. Kentang, biasanya, disimpan dalam jumlah besar hingga satu meter. Tetapi lebih baik memasukkannya ke dalam keranjang atau kotak yang ditutup dengan jerami. Setelah beberapa waktu, sedotan basah diganti dengan sedotan kering. Anda bisa mengganti umbi kentang dengan daun rowan. Untuk 100 kg kentang, Anda membutuhkan 2 kg daun. Mereka mencegah umbi membusuk dan menyusut. Di ruang bawah tanah gedung-gedung tinggi, di mana banyak penduduk kota menyimpan tanaman, sangat hangat karena pipa pemanas di dekatnya. Tempatkan wadah air di gudang untuk meningkatkan kelembaban udara dan mencegah kentang menyusut.
