Raspberry memberikan manfaat yang luar biasa bagi tubuh kita. Tetapi pertanyaan selalu muncul: bagaimana cara terbaik untuk melestarikannya untuk musim dingin? Raspberry adalah satu-satunya tanaman beri yang mempertahankan semua komponen dan zat yang berguna bahkan setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, buah beri ini dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai kolak, pengawet, dan selai untuk musim dingin.
Kompot raspberry untuk musim dingin
Buah beri merah cerah yang matang sangat ideal untuk membuat kolak. Untuk panen ini, lebih baik memilih varietas dengan kandungan biji minimum dan aroma yang sangat baik.
Pastikan untuk mensterilkan stoples sebelum menyiapkan kolak.
Setelah dipetik, beri dicuci bersih dan dibersihkan dari sepal. Kemudian airnya direbus. Tempatkan buah beri dalam stoples, sekitar 0,5 kg dalam stoples 3 liter. Tuang ke dalam air panas dan biarkan sedikit mendidih. Kemudian mereka mengalirkan air tanpa beri, tambahkan gula ke dalamnya (gelas per liter) dan didihkan lagi. Setelah mendidih lagi, sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples beri dan disekrup dengan tutup untuk penyimpanan lebih lanjut. Kompot sudah siap, hanya tinggal membalik kaleng dan menutupinya dengan selimut hangat. Setelah satu hari, toples dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk digunakan di musim dingin.
Selai raspberry untuk musim dingin
Hampir semua varietas tanaman berry ini cocok untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin. Buah raspberry dicuci, hanya buah beri yang bersih dan tidak rusak yang dipilih, kemudian dituangkan ke dalam wadah di mana selai akan dimasak (mangkuk aluminium sangat ideal). Buah beri ditimbang sebelumnya dan jumlah gula yang sama ditambahkan. Wadah ditutup dan dibiarkan selama 12 jam untuk melepaskan jus. Kemudian mereka mendidih di atas api sedang sampai selai mulai berdeguk atau, seperti bahasa populer mungkin mengatakan, "memukul". Dia diberi waktu untuk mendinginkan dan diletakkan dalam stoples, yang sebelumnya disterilkan. Raspberry yang diawetkan paling baik diawetkan dalam stoples berulir.
Cara membuat selai raspberry
Buah beri utuh direbus dalam sirup gula (gula ditambahkan tepat setengah dari berat buah beri) sampai terbentuk massa seperti jeli. Jus berry harus ditambahkan ke raspberry, karena mengandung sedikit zat pektin. Rebus raspberry sekali sampai ketebalan yang dibutuhkan. Untuk menentukan kesiapan, sendok diturunkan dan dikeluarkan dalam selai. Jika sirupnya menetes, selai raspberry siap untuk dituang. Itu ditempatkan dalam stoples hanya panas, sehingga tidak membeku di peralatan memasak.
Ada juga beberapa cara lain untuk menyiapkan raspberry untuk musim dingin: jus kaleng, selai, dan lainnya. Atau Anda bisa membekukan buah beri tanpa gula di dalam freezer kulkas. Untuk melakukan ini, pilih raspberry murni dan masukkan ke dalam kantong plastik makanan. Di musim dingin, Anda dapat membuat jeli yang lezat dan sehat dari buah beri beku atau menggunakannya untuk membuat pai dan kue.
