Lobak sederhana memiliki sejarah panjang. Pembangun piramida Cheops memakan lobak, orang Romawi kuno percaya tidak hanya bahwa itu baik untuk perut, tetapi juga bahwa infusnya adalah penawar yang kuat. Orang Cina dan Jepang makan lobak. Di Eropa abad pertengahan, sayuran ini dikreditkan dengan kemampuan untuk menyembuhkan kegilaan, mengusir setan, mengidentifikasi penyihir dan, sementara itu, menyembuhkan kutil. Sampai saat ini, lobak telah terbukti memiliki sejumlah khasiat obat dan oleh karena itu tidak berlebihan untuk memilikinya di rumah.
Itu perlu
- Acar daikon manis
- - 500 g lobak Jepang;
- - 1 gelas cuka beras;
- - 1 cangkir gula;
- - 1/4 sdt Kunyit;
- 1/4 cangkir garam
instruksi
Langkah 1
Simpan lobak di lemari es Potong daun sayuran akar dengan pisau tajam. Sisakan sekitar 2,5 sentimeter dari batang. Tempatkan lobak dalam kantong plastik berlubang yang memungkinkan udara bersirkulasi dengan bebas, mempertahankan kelembapan, dan mencegah sayuran mengering.
Langkah 2
Simpan lobak Anda di dalam tas di kompartemen sayuran di lemari es. Periksa akar seminggu sekali untuk busuk dan noda. Hapus sayuran busuk. Jika lobak hitam atau margelan, hijau, atau hijau mulai kehilangan warnanya, segera gunakan sebagai makanan. Lobak dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan.
Langkah 3
Simpan lobak di dalam peti Isi wadah kedap air 2/3 penuh dengan pasir bersih dan basah. Peras pasir dengan lembut untuk menghilangkan kantong udara. Ambil lobak muda segar, potong daunnya dan rendam akarnya di pasir sehingga seluruh sayuran tertutupi. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Basahi pasir secara berkala, tetapi jangan menuangkan air ke dalamnya, lebih baik disemprotkan. Dalam bentuk ini, lobak dapat disimpan hingga 3 bulan.
Langkah 4
Lobak kalengan Salah satu cara yang populer untuk menyimpan sayuran adalah pengalengan. Ada lusinan resep untuk mengawetkan berbagai jenis lobak. Metode dasarnya biasanya serupa, tetapi dengan menambahkan set bumbu Anda sendiri, Anda dapat menambahkan rasa unik pada bumbunya.
Langkah 5
Dalam panci kecil, campurkan 1 cangkir air dan 1 cangkir cuka, tambahkan kunyit dan gula. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali. Angkat dari api dan biarkan rendaman dingin.
Langkah 6
Kupas daikon dan potong menjadi irisan 0,5 cm. Jika lobak Anda tebal, potong menjadi dua bagian. Tempatkan lobak di saringan, campur dengan garam, dan letakkan di atas wastafel atau mangkuk. Biarkan selama 1 jam untuk mengalirkan jus. Bilas lobak di bawah air mengalir. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan air garam. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa makan lobak seperti itu setelah 4-6 jam, tetapi lebih baik mengasinkannya sepanjang malam.
