Panforte dalam masakan Italia adalah muffin lezat dengan banyak buah dan kacang kering, yang biasanya dipanggang untuk meja Natal. Mengapa Anda tidak mencoba es krim roti jahe ini!
Itu perlu
- Untuk 2 liter es krim:
- - 500 ml krim rendah lemak;
- - 260 g gula;
- - 2 batang kayu manis;
- - 0,5 sdt cengkeh tanah;
- - 0,5 sdt pala tanah;
- - 1 liter krim kental;
- - 8 kuning telur besar;
- - 90 ml madu cair;
- - 60 g kulit jeruk manisan;
- - 130 gr almond panggang.
instruksi
Langkah 1
Tuang 500 ml krim rendah lemak (10%) ke dalam panci yang sesuai, tambahkan pala bubuk, kayu manis dan cengkeh yang dipotong menjadi dua dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Didihkan dan angkat dari api. Diamkan selama 30 menit, tutup dengan penutup.
Langkah 2
Kembalikan panci krim ke api lagi. Kocok kuning telur dalam mangkuk besar saat krim sedang memanas.
Langkah 3
Tuang krim panas di atas kuning telur dengan pengadukan kuat. Kemudian tuangkan campuran kuning telur-mentega kembali ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang, aduk terus.
Langkah 4
Setelah campuran cukup kental (dan konsistensinya menyerupai puding Inggris), angkat panci dari kompor dan saring isinya melalui saringan. Aduk krim kental.
Langkah 5
Tuangkan semuanya ke dalam panci dan tempatkan semangkuk es krim masa depan dalam semangkuk air es atau es batu. Biarkan dingin sampai suhu kamar, aduk sesekali.
Langkah 6
Hangatkan madu sedikit dan campur dengan es krim.
Langkah 7
Pindahkan campuran ke wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer. Untuk mencegah es krim mengkristal, 2 jam pertama harus diaduk setiap 20-30 menit.
Langkah 8
Sebelum pengadukan terakhir, potong almond dengan pisau atau pengolah dapur menjadi remah kasar atau sedang - mana saja yang Anda suka, dan tambahkan ke es krim.
