Viburnum berry digunakan oleh nenek moyang kita untuk persiapan minuman obat, teh, dan selai. Obat tradisional membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menstabilkan kerja otot jantung dan mencegah pembekuan darah.
Viburnum merah setiap saat telah menjadi sumber kekuatan penyembuhan. Berry meningkatkan kekebalan dan bertindak sebagai tonik. Resep berdasarkan viburnum berry membantu menyembuhkan batuk, mastopati, dan bahkan mialgia.
Namun, hari ini kita akan berbicara tentang selai viburnum merah. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep uniknya sendiri, berkat itu Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda sepanjang tahun. Pertimbangkan persiapan langkah demi langkah dari resep favorit Anda.
Selai Viburnum (resep klasik)
Resep ini adalah salah satu yang paling mudah dan membutuhkan sedikit usaha. Untuk resep klasik selai viburnum, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beri viburnum merah - 1 kg;
- gula pasir - 850 g;
- air - 200ml.
Untuk selai, lebih baik menggunakan beri segar. Sebelum menyiapkan kelezatannya, buah viburnum dibersihkan dari daun dan ranting, dicuci dengan air dingin dan dikeringkan.
Lebih baik memasak selai dalam mangkuk enamel agar tidak gosong. Buah beri ditempatkan dalam wadah dan dituangkan ke dalam 200 ml air, pakai api kecil. Setelah air mendidih dan beri mengeluarkan jus, api dimatikan.
Bersamaan dengan merebus beri, Anda bisa menyiapkan sirup gula. Untuk ini, gula pasir dicampur dengan air dan dimasak dengan api kecil sampai benar-benar larut. Setelah sirup mulai mendidih, beri dimasukkan ke dalamnya bersama dengan jus yang dihasilkan dan mereka terus memasak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, kemacetan dibiarkan istirahat dan dingin (5 jam). Kemudian selai direbus lagi, sambil mengeluarkan buih. Segera setelah selai mulai mengental, api dimatikan.
Massa yang dihasilkan diletakkan dalam stoples (sebelumnya disterilkan) dan ditutup dengan tutup.
Selai viburnum klasik sudah siap!
Selai Viburnum dengan vanilla dan lemon
Resep ini tidak biasa seperti yang klasik, namun, pecinta viburnum akan menghargainya. Untuk membuat selai seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beri viburnum merah (segar) - 1 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- 2 gelas air;
- vanila (di ujung pisau);
- lemon - 1 buah.
Buah beri disortir sebelumnya, dibersihkan dan dicuci di bawah air mengalir. Kalina diperlakukan dengan garam dengan kecepatan 20 gram garam per 1 liter air. Dalam komposisi ini, viburnum disimpan selama 5 menit. Trik ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari buah beri.
Sirup gula diseduh dengan cara yang sama seperti pada resep klasik. Segera setelah campuran mulai mendidih, beri ditempatkan di dalamnya dan terus memasak dengan api kecil. Setelah setengah jam, kemacetan dimatikan dan istirahat diberikan selama 7 jam.
Selama waktu ini, lemon disiapkan. Kulit buah digosok di parutan halus, jusnya diperas. Bubur yang dihasilkan dipindahkan ke panci dengan viburnum dan direbus selama 5 menit. Beberapa menit sebelum selai siap, tambahkan vanillin ke dalamnya dan aduk rata. Campuran diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup.
Camilan harum dengan sentuhan jeruk sudah siap!
Selai Viburnum dengan apel
Untuk menyiapkan selai viburnum sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- apel manis - 3,5 kg;
- beri viburnum merah - 1,5 kg;
- gula pasir - 3,5 kg;
- air - 350 ml.
Seperti pada resep sebelumnya, perlu untuk membilas dan mengupas buah viburnum. Berry kering digiling menjadi bubur.
Apel dicuci, dikupas dan diadu. Setelah itu, mereka dicincang halus dan ditempatkan dalam mangkuk enamel. Tuang 100 ml air dan tambahkan 1 kg gula pasir. Rebus campuran sampai mengental.
Tambahkan campuran viburnum dan sisa air ke saus apel. Masak selai selama 30 menit, lalu matikan. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan disegel dengan tutup kaleng.
Selai Viburnum dengan buah rowan
Resep viburnum dengan abu gunung tidak bisa disebut biasa. Hanya sedikit ahli kuliner yang mengetahuinya dan jarang memasak. Namun, ini tidak menghilangkan selai guelder-rose dengan rowan dari sifat-sifat yang berguna, yang hampir dua kali lipat karena penambahan rowan.
Untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beri viburnum - 1,5 kg;
- buah rowan - 1,5 kg;
- gula pasir - 2,5 kg;
- air - 250 ml.
Seperti biasa, pembuatan selai dimulai dengan mengolah buah beri. Kalina dan abu gunung dibersihkan secara menyeluruh dari daun dan batang, dicuci dengan air dingin dan dikeringkan di atas handuk wafel.
Berry kering ditempatkan dalam wadah enamel dan ditutup dengan gula. Campuran yang dihasilkan tercampur rata. Rebus campuran selama 6-8 menit sampai jus pertama muncul, dinginkan. Biarkan beri selama beberapa jam. ulangi prosedur 3 kali. Selama memasak terakhir, konsistensi kental tercapai. Pindahkan ke stoples steril dan gulung.
Tidak masalah dengan cara apa Anda menyiapkan selai viburnum, bagaimanapun juga itu akan enak dan sehat.
Selai Viburnum adalah sumber asam organik dan vitamin, jadi harus ada di meja selama musim flu dan dingin. Cukup makan 2-3 sendok makan selai sehari dan Anda akan memiliki kekebalan yang kuat sepanjang musim dingin. Manfaat dari makanan penutup ini tidak bisa dipungkiri.
Kandungan kalori dari hidangan jadi tergantung pada komponen penyusunnya. Biasanya, nilai gizinya tidak melebihi 270 kkal per 100 g selai. Satu porsi mengandung tidak lebih dari 10 gram, sehingga kelezatan viburnum tidak dapat merusak gambar.
