Jahe adalah rempah-rempah yang terkenal di seluruh dunia. Akar jahe mengandung kalium, fosfor, zat besi, seng, vitamin C, B, A. dan asam amino. Semua elemen ini meningkatkan pencernaan, membantu menurunkan kolesterol darah. Selain itu, jahe adalah afrodisiak yang terkenal. Menambahkan jahe ke dalam makanan memberikan rasa pedas dan lebih mudah diserap tubuh. Minyak jahe sering digunakan untuk menyiapkan hidangan kuliner. Itu dijual di toko-toko, tetapi Anda bisa membuatnya di rumah.
Itu perlu
-
- Untuk minyak jahe
- dimasak dalam bak air:
- 200 g minyak zaitun (bunga matahari atau jagung);
- 10 gram jahe bubuk;
- lada hitam bubuk.
- Untuk minyak jahe
- dimasak di atas kompor:
- 200 g minyak zaitun (jagung atau kacang tanah);
- 10 gram akar jahe.
- Untuk mentega mentega jahe:
- 250 gram mentega;
- 30-40 g akar jahe;
- lemon;
- satu sendok makan (tanpa atas) garam kasar.
instruksi
Langkah 1
Minyak jahe nabati dapat disiapkan dengan dua cara: di bak air dan di atas kompor. Untuk menyiapkan minyak jahe dalam penangas air: campur bubuk jahe dengan lada hitam, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Tuang air dingin ke dalam panci besar. Tuang minyak sayur jahe dan merica ke dalam panci yang lebih kecil, masukkan ke dalam panci besar berisi air dan didihkan selama satu jam. Pastikan air dalam panci besar tidak mendidih, tetapi hampir mendidih sepanjang waktu. Setelah satu jam, saring minyak melalui saringan halus. Minyak jahe sudah siap. Dapat digunakan untuk memasak hidangan pedas dan saus salad. Lada hitam yang ditumbuk dalam minyak jahe bisa diganti dengan bumbu lain sesuai selera.
Langkah 2
Untuk memasak minyak jahe di atas kompor: Cuci, keringkan, kupas dan potong akar jahe. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan potongan jahe dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, masak jahe sampai matang. Kemudian angkat minyak dari api dan saring melalui saringan halus. Minyak ini dapat digunakan untuk menyiapkan segala jenis makanan, baik yang manis maupun yang gurih.
Langkah 3
Mentega jahe krim. Keluarkan mentega dari kulkas dan lelehkan hingga lembut. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan kupas kulitnya dalam lapisan tipis. Cuci, keringkan, kupas dan potong akar jahe. Giling kulit dengan jahe dalam blender dan tambahkan ke mentega. Kemudian garam dan peras jus dari setengah lemon ke dalamnya, aduk rata. Ambil selembar perkamen dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan dan gulung dengan permen. Simpan di lemari es. Minyak jahe ini dapat digunakan dalam ikan panggang dan goreng, dalam masakan domba dan semur sayuran.
