Apakah Anda suka blackberry? Apakah Anda tahu apa yang terbaik untuk dimasak darinya? Beberapa resep untuk membuat selai blackberry akan membantu mendiversifikasi rasa beri dan melestarikan produk ini di musim dingin.
Blackberry macet "lima menit"
Blackberry segar kaya akan vitamin: K, C, E, veta-karoten. Itu termasuk:
- karbohidrat;
- disakarida;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- kalium.
Zat-zat bermanfaat dari blackberry dapat diawetkan secara maksimal selama persiapan selai dengan cara yang cepat. Untuk ini, Anda perlu mengambil:
- 1 kilogram beri;
- 1 kilogram gula pasir;
- 150ml air.
Tuang air dan gula ke dalam mangkuk masak. Letakkan di atas api kecil, bawa gula ke sirup kental dengan pengadukan konstan. Tuang dalam buah beri. Aduk perlahan dan rebus blackberry selama 5 menit. Hapus dari panas. Setelah sirup benar-benar dingin, ulangi seluruh proses lima hingga enam kali. Total waktu memasak harus sekitar setengah jam.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan. Gulung tutup untuk penyimpanan yang lebih baik.
Anda juga dapat menggunakan tutup nilon, dalam hal ini lebih baik menyimpan selai di tempat yang dingin.
Di daerah dingin Rusia, blackberry manis dan asam tumbuh. Di selatan, buahnya lebih jenuh dengan gula. Kedua jenis berry dapat berhasil dipasangkan dengan apel atau jeruk untuk membuat selai blackberry yang lezat.
Duo Blackberry-oranye
Untuk memasak selai ini, Anda membutuhkan komponen berikut:
- 2-3 jeruk;
- kulit 1 jeruk;
- 1,5 kg gula pasir;
- 700 - 800 g blackberry;
- 200ml air.
Parut kulit jeruk di parutan halus. Pisahkan irisan buah dari bijinya dan potong kecil-kecil. Siapkan air dan sirup gula dalam mangkuk masak seperti biasa.
Celupkan irisan jeruk ke dalam sirup, rebus selama 5 menit. Tambahkan blackberry ke dalam sirup. Didihkan selama sekitar empat puluh menit, aduk sesekali dan skimming. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Simfoni Blackberry-apel
Kombinasi blackberry dan selai apel yang sangat menarik. Kandungan pektin dalam persentase besar memungkinkan produk semacam itu memperoleh konsistensi seperti jeli yang lebih tebal.
Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- 1 kg apel;
- 1 kg blackberry;
- 2 kg gula pasir;
- asam sitrat (di ujung pisau);
- 1 gelas air.
Apel bisa apa saja. Satu-satunya perbedaan adalah persentase keasaman. Untuk variasi yang lebih asam, Anda dapat mengecualikan asam sitrat dari resepnya.
Semua apel harus dikupas dan inti dengan biji. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tuang air ke dalam panci dan masukkan apel cincang. Didihkan dengan api kecil.
Masak massa apel sampai halus. Tambahkan gula pasir, aduk rata, biarkan gula larut sepenuhnya dalam massa panas. Lalu masukkan blackberry. Masak massa selama sekitar satu jam.
Susun selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kencangkan dengan tutup. Seiring waktu, selai yang menetap akan mendapatkan konsistensi jeli cerah yang indah.
