Perbungaan brokoli kaya akan vitamin C, PP, K, A, U dan banyak mineral. Ahli gizi menyarankan orang dengan masalah sistem saraf dan penyakit kardiovaskular untuk makan sayuran ini. Dan juga berusaha menurunkan berat badan berlebih. Bagaimanapun, brokoli bisa membuat makanan sederhana dan rendah kalori. Misalnya, sup sayuran ringan atau sup pure yang lembut.
Itu perlu
-
- Untuk sup brokoli:
- - 500 gram brokoli;
- - 500 g kembang kol;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 2 telur;
- - 50 g keju keras;
- - 4 allspice dan merica hitam;
- - 2 sdm. l. minyak sayur;
- - Daun salam
- garam secukupnya.
- Untuk sup pure brokoli:
- - 2 fillet ayam dengan berat sekitar 1 kg;
- - 800 gram brokoli;
- - 2 bawang bombay;
- - 4 kentang;
- - 200-300 ml krim 10-20%;
- - 1 sendok teh. mentega;
- - garam
- lada hitam secukupnya.
- Untuk sup krim jamur brokoli:
- - 200 gram brokoli;
- - 200 g champignon;
- - 2 siung bawang putih;
- - 30 gram mentega;
- - 200 ml krim 10%;
- - garam
- lada bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sup Brokoli Kupas sayuran. Parut wortel, potong bawang menjadi kubus. Goreng bawang dan wortel dalam minyak bunga matahari selama 5-7 menit dengan api kecil sampai lunak. Sortir brokoli dan kembang kol hingga mekar.
Langkah 2
Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tata sayuran goreng, kembang kol dan brokoli, daun salam. Garam, tambahkan allspice. Masak sup dengan api kecil selama sekitar 8-10 menit. Tambahkan lada hitam 5 menit setelah mendidih.
Langkah 3
Rebus telur ayam rebus. Potong keju menjadi kubus kecil. Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah telur rebus dan beberapa kubus keju ke masing-masing.
Langkah 4
Sup pure brokoli Cuci dada ayam, masukkan ke dalam panci dan tambahkan 3 liter air. Tambahkan 1 bawang bombay, tambahkan sedikit garam. Bawa air untuk direbus. Kurangi panas seminimal mungkin dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong umbi menjadi kubus. Panaskan mentega dalam wajan. Cincang halus sisa bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bagi brokoli menjadi kuntum.
Langkah 6
Saring kaldu ayam yang sudah jadi. Masukkan kentang cincang, bawang goreng, brokoli ke dalamnya. Rebus sup sampai kubis empuk. Potong dada ayam rebus menjadi potongan-potongan besar. Sisihkan beberapa, tambahkan sisanya ke sup.
Langkah 7
Angkat panci dari api. Giling sup dengan blender sampai halus. Tuang krim, aduk. Tempatkan ayam dan sajikan segera, hiasi dengan rempah segar.
Langkah 8
Sup Krim Jamur Brokoli Siapkan bahan-bahannya. Bilas brokoli, bagi menjadi perbungaan. Cuci champignon, keringkan, potong jamur besar menjadi empat bagian. Biarkan mentega pada suhu kamar selama 10 menit untuk melunak. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Langkah 9
Rebus brokoli dalam air asin ringan sampai empuk. Tempatkan kubis dengan sendok berlubang. Rebus jamur dalam kaldu yang sama selama 7-10 menit. Giling jamur rebus dan brokoli hingga haluskan dalam blender. Tambahkan mentega lunak, bawang putih tumbuk, krim, dan setengah gelas kaldu sayuran ke sayuran. Alih-alih krim, Anda bisa menambahkan susu, tetapi kemudian mengurangi jumlah kaldu. Aduk hingga rata.
Langkah 10
Didihkan sup krim, angkat dari api. Bumbui dengan garam, koreksi rasa, dan sajikan di mangkuk.
