Untuk masakan nasional orang Eropa, makanan ringan adalah makanan tradisional, yang disajikan sebelum hidangan utama dengan minuman beralkohol. Untuk orang Italia, yang pasta adalah dekorasi makan siang atau makan malam apa pun, hidangan pendahuluan semacam itu adalah "antipasti" atau "antipasto" - camilan sayuran, daging, keju, yang disajikan di awal makan siang dengan segelas grappa - anggur Vodka.
Antipasti bukan hanya potongan daging dan keju, yang dihias dengan sayuran. Ini, sebagai aturan, satu set hidangan panas dan dingin yang dirancang untuk membangkitkan selera tidak hanya dengan aroma dan rasanya, tetapi juga hanya dengan penampilannya. Hiasan nampan atau piring antipasti berukuran besar berperan penting dalam penyajiannya. Sebagai pelengkapnya, roti segar dari berbagai varietas, minyak zaitun extra virgin, cuka balsamic selalu disajikan.
Sangat sering Anda dapat melihat tomat kering di atas hidangan antipasti, yang tanpanya biasanya sulit membayangkan masakan Italia. Mereka disajikan direndam dengan bawang putih dan basil dalam cuka balsamic dan minyak zaitun, dicincang halus dan dicampur dengan mentega untuk roti sandwich panggang. Potongan tomat kering sangat lezat, diletakkan di atas keju cincang dan ditaburi bawang putih cincang.
Antipasti yang populer adalah tomat dengan keju mozzarella lembut, dihiasi dengan daun kemangi hijau - hidangan dengan warna bendera Italia. Tambahan alami untuk itu adalah zaitun dan zaitun, yang tanpanya tidak ada piring antipasti yang bisa dilakukan.
Dari hidangan daging, sebagai hidangan pembuka sebelum pasta, Anda akan disuguhi irisan Parma ham, sosis asap mentah, bacon, carpaccio. Tentu saja, itu tidak akan berhasil tanpa keju dari berbagai varietas. Mereka juga akan disajikan dengan sayuran panggang dan mentah, rempah segar dan bahkan makanan laut. Paprika kecil panggang dengan warna berbeda, ditaburi minyak zaitun dan cuka balsamic, akan membangkitkan selera makan Anda bahkan jika Anda makan setengah jam yang lalu.
Biasanya di antipasti ada 6-7 aneka masakan dan produk, kadang jumlahnya mencapai 15-20. Anda dapat membayangkan berapa banyak kombinasi rasa yang menarik, orisinal, dan menggiurkan yang dapat dibuat dari satu set yang luar biasa!
