Saat ini, banyak yang sudah tahu bahwa varietas teh tidak terbatas pada varietas hitam dan hijau biasa. Ada juga varietas putih, kuning, bahkan pirus. Apa perbedaan antara teh dengan "warna" yang berbeda, karena warna infusnya hampir sama?
Perbedaan antara varietas sangat sederhana. Teh hitam yang banyak kita minum untuk sarapan adalah daun teh yang telah melalui siklus pengolahan yang panjang. Itu telah layu, digulung, difermentasi dan dikeringkan. Siapa pun yang pernah melihat teh hijau kering akan membuktikan bahwa daunnya terlihat jauh lebih segar, lebih hidup, warnanya lebih cerah. Alasannya sederhana: daun melewati siklus pemrosesan yang tidak lengkap. Mereka layu, menggulung dan kering secara alami, tetapi tidak melalui tahap fermentasi. Varietas yang paling harum dan halus dianggap sebagai varietas yang praktis tidak mengalami pemrosesan sama sekali dan mempertahankan zat bermanfaat maksimum dari semak teh.
Ada juga varietas perantara: misalnya, susu oolong. Oolong jauh lebih sedikit diproses daripada pu-erh, tetapi mereka diklasifikasikan sebagai varietas fermentasi rendah hingga sedang.
Juga, tempat perantara antara hitam dan hijau ditempati oleh teh merah. Mereka memiliki rasa dan aroma asam yang khas, mengencangkan dengan sempurna, meningkatkan efisiensi, dan mempercepat proses metabolisme. Fermentasi daun teh merah mencapai 50%. Teh ini mendapatkan namanya karena rona merah-emas yang kaya dari infus.
Para ahli mencatat bahwa hanya 5 cangkir teh yang baik sehari menurunkan kadar kolesterol darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan meningkatkan keadaan psiko-emosional. Telah terbukti bahwa minuman yang kaya akan flavonoid dan katekin, mengencangkan dan memperkuat dinding pembuluh darah, ideal untuk penderita distonia vegetatif dan hipotensi. Akhirnya, teh mengandung lebih banyak kafein daripada cangkir espresso, tetapi memiliki efek yang jauh lebih ringan pada tubuh daripada kopi. Pernyataan ini benar jika Anda tidak menambahkan gula atau susu ke dalam teh.
