Kue salad berlapis yang terbuat dari sayuran goreng, kentang rebus, kue daging dan isian keju adalah hidangan asli yang sangat memuaskan dan sekaligus membutuhkan sedikit waktu untuk memasak, tetapi memakannya dengan sangat cepat.
Bahan:
- 0,3 kg ayam cincang;
- 1 wortel dan bawang bombay;
- 6 kentang;
- 2 tomat;
- 4 kuning telur;
- 1 telur ayam;
- 1 ikat bawang hijau dan adas;
- 4 siung bawang putih;
- 150 g keju keras;
- 200 gram mayones;
- 4 sendok teh tepung;
- minyak bunga matahari;
- kemangi, lada hitam;
- bumbu untuk ayam, garam.
Persiapan:
- Cuci kentang, rebus hingga empuk, dinginkan, kupas dan parut. Cincang halus adas dan bawang hijau dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui pers (bawang putih).
- Rebus 4 butir telur ayam, dinginkan dan kupas. Ekstrak kuning telur dari semua telur dan gosokkan pada parutan halus.
- Cuci, kupas dan potong wortel di parutan kasar, dan kupas bawang dan potong halus dengan pisau. Lepuh satu tomat dengan air mendidih, kupas dengan hati-hati dan cincang halus.
- Masukkan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang, campur semuanya dan goreng sampai lunak.
- Tambahkan bubur tomat, kemangi dan bagian dill ke penggorengan sayuran. Campur semuanya, goreng selama 5 menit, lalu angkat dari kompor dan biarkan dingin.
- Sementara itu, Anda bisa membuat saus salad. Untuk melakukan ini, gabungkan bagian keju parut dalam satu wadah dengan sisa adas, lada hitam, bawang putih, dan mayones. Campur semuanya dengan sendok sampai rata dan sisihkan sebentar.
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan uleni dengan garpu. Tambahkan 1 telur mentah, tepung, sisa keju, garam dan bumbu di sana. Campur semuanya dengan seksama sampai halus.
- Tuang minyak ke dalam wajan lagi dan panaskan.
- Bagi daging cincang yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama. Masukkan satu bagian dengan tangan basah ke dalam minyak panas dan oleskan ke seluruh bagian bawah wajan. Ternyata, semacam kue daging, yang harus digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan benar-benar dingin. Ulangi prosedur yang sama dengan bagian kedua dari daging cincang.
- Ambil hidangan di bawah kue salad. Taruh kentang parut dalam satu lapisan di bagian bawah piring, tambahkan garam, olesi dengan saus dan sedikit dipadatkan. Perhatikan bahwa ukuran lapisan kentang (berdiameter) harus sesuai dengan ukuran kue daging.
- Taruh bagian sayuran goreng di atas kentang, ratakan perlahan, tambahkan garam, olesi dengan saus dan tutup dengan kue daging goreng. Setelah itu, olesi kue sedikit dan tambahkan garam jika diinginkan.
- Ulangi semua lapisan lagi. Taburkan kue salad yang sudah jadi dengan ayam cincang di atasnya dengan kuning telur parut, hiasi dengan tomat segar dan bawang cincang.
