Ulang tahun apa tanpa kue atau pai ulang tahun? Tetapi bagaimana menyiapkan kue yang indah dan tidak biasa dalam rasa dan kecantikan, sesuai dengan acara seperti itu? Jika acara Anda jatuh selama pematangan stroberi, cobalah memanggang kue dengan buah dan kacang ini. Ini benar-benar luar biasa dan lezat.
Kue stroberi dengan kacang
Resep kue rendah kalori untuk dua belas porsi. Anda akan membutuhkan waktu satu jam untuk menyiapkan makanan penutup ini. Agar kue menjadi lezat dan benar-benar meriah, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- mentega sandwich (atau mentega ringan) - 160 gram;
- tepung premium - 70 gram;
- baking powder - setengah sendok teh;
- kacang tanah (kenari, hazelnut atau kacang tanah) - 1 gelas per 250 gram;
- telur mentah (protein) - 4 buah;
- gula pasir - 100 gram;
- stroberi segar - 500 gram;
- garam;
- gula icing - 200 gram;
- rum coklat - 70 ml;
- krim kental - 150 ml;
- kacang utuh (apa saja) - untuk menghias kue.
Panaskan oven terlebih dahulu, biarkan pada suhu 190 ° C, dan mulailah menyiapkan adonan kue sendiri. Kocok 60 gram mentega (atau sandwich) mentega. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menahan minyak pada suhu kamar agar melunak. Hancurkan 1/3 kacang kupas dan tambahkan ke mentega kocok, aduk. Selanjutnya, secara bertahap tuangkan semua tepung dan baking powder ke dalam massa mentega dan kocok komposisi lagi dengan pengocok.
Kocok putih mentah yang dipisahkan dari kuning telur dengan pengocok atau menggunakan mixer bersama gula dan sedikit garam. Kemudian dengan hati-hati tambahkan massa protein curam yang dihasilkan ke adonan. Untuk membuat busa protein lebih padat, putih telur perlu didinginkan sedikit (sebelum dikocok). Untuk melakukan ini, Anda perlu menyimpannya di lemari es selama beberapa menit.
Setelah Anda mencampur adonan dengan putih telur yang telah dikocok, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau bisa dilepas. Bahan-bahan tersebut diberikan dalam cetakan dengan diameter 26 sentimeter. Ratakan adonan dalam cetakan dan panggang selama sekitar 25-30 menit.
Setelah dipanggang, biskuit tidak boleh langsung dikeluarkan dari cetakan, perlu didiamkan selama sekitar sepuluh menit agar agak dingin. Kemudian Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kerak dari cetakan split. Cobalah untuk melakukan ini dengan sangat hati-hati, jika perlu, Anda dapat menjalankan pisau di sepanjang sisi loyang. Kemudian letakkan biskuit dengan rapi di atas papan dan biarkan dingin sepenuhnya.
Saat kue mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan buah beri. Sortir stroberi, bilas, kupas dan potong buah beri menjadi dua. Kemudian lanjutkan untuk menyiapkan impregnasi kue. Untuk melakukan ini, giling 100 gram mentega dengan gula bubuk, tambahkan setengah rum coklat ke dalamnya, aduk. Hancurkan kacang yang tersisa menjadi remah-remah kecil dan tambahkan ke krim, lalu campur campuran yang dihasilkan lagi.
Jika biskuit Anda sudah cukup dingin, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Ini paling baik dilakukan dengan benang tebal. Untuk melakukan ini, pada tingkat yang diperlukan di sisi biskuit, Anda perlu membuat sayatan kecil, letakkan bagian tengah benang di dalamnya dan, ambil kedua ujung bebas di tangan Anda, "ikat" di sekitar biskuit. Kencangkan utasnya dan berikan dengan ringan ke seluruh kue. Anda akan memiliki dua bagian yang indah dan genap.
Taburkan lapisan bawah dengan sisa rum dan olesi dengan 1/3 krim yang dihasilkan, taruh setengah buah beri cincang di atasnya. Kemudian tutup dengan bagian kedua dari kerak dan letakkan sisa krim di atasnya.
Sekarang Anda perlu mengocok krim kental, lalu memeras "tetesan" ke kue dengan jarum suntik kue. Sisa krim bisa dioleskan ke sisi biskuit. Hiasi bagian tengah kue dengan paruh kedua buah beri cincang dan kacang utuh. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam agar sedikit membeku.
