Ukiran Natal, atau Roti Natal Manis, adalah kue tradisional Jerman dengan kismis dan marzipan yang wajib disajikan saat Natal dan Tahun Baru. Ini dapat ditemukan di hampir semua masakan Eropa. Ada banyak sekali resep untuk membuat roti jahe, dan semuanya berbeda satu sama lain.
Itu perlu
-
- Untuk marzipan:
- 150 gram kacang almond;
- 150 gram gula pasir;
- putih telur;
- Untuk ujian:
- 150 gram kismis;
- 5 sdm. aku rum;
- 1, 5 sdm susu;
- 1 cangkir gula
- sdt garam;
- 150 gram mentega;
- 2 butir telur + 2 kuning telur;
- 5, 5 sdm tepung terigu;
- 2 kantong ragi kering;
- 1 bungkus vanili;
- sdt kayu manis;
- 50 g kacang cincang;
- 100 g manisan jeruk dan lemon kubus.
- Untuk dekorasi:
- minyak yg dicairkan;
- gula bubuk.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan isian marzipan. Ambil almond dan giling menjadi tepung. Lakukan ini dengan food processor atau penggiling kopi konvensional.
Langkah 2
Kemudian campurkan tepung almond dengan gula dan setengah putih telur. Campur semuanya dengan baik sehingga gula benar-benar larut dan diperoleh massa plastik yang homogen.
Langkah 3
Tutupi piring dengan marzipan siap pakai dengan penutup atau cling film agar tidak mengering, dinginkan selama tiga hingga empat jam. Siapkan adonan saat ini.
Langkah 4
Tuang kismis dengan rum dan biarkan meresap selama dua jam.
Langkah 5
Panaskan susu dengan api kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan gula, garam, ghee ke dalamnya dan aduk rata. Saat campuran sudah agak dingin, segera tambahkan dua telur dan dua kuning lagi ke dalamnya.
Langkah 6
Kemudian, aduk perlahan, tambahkan tiga gelas tepung dan ragi kering. Kemudian tambahkan vanila, kayu manis, kismis yang membengkak dalam rum, kacang cincang, manisan jeruk, dan kubus lemon. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan sisa tepung.
Langkah 7
Tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam agar pas dan menjadi dua kali lipat.
Langkah 8
Setelah waktu berlalu, letakkan di atas meja, bagi menjadi dua bagian. Gulung setiap bagian dalam bentuk persegi panjang.
Langkah 9
Keluarkan marzipan dari kulkas dan bagi menjadi dua juga. Selanjutnya, buat sosis dari setiap bagian, letakkan di tengah di sepanjang setiap persegi panjang adonan.
Langkah 10
Lipat persegi panjang menjadi dua sehingga marzipan berada di bagian dalam dan lapisan atas adonan sedikit lebih pendek dari bagian bawah, dan tekan sedikit di sekitar tepinya. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan sisihkan selama dua puluh menit.
Langkah 11
Setelah itu, segera kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan, olesi dengan mentega cair dan taburi dengan gula bubuk.
