Labu adalah ratu musim gugur. Mengucapkan selamat tinggal pada musim mewah yang luar biasa ini pada liburan Halloween yang menyenangkan, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa hidangan darinya? Jika Anda penggemar klasik santai dengan sedikit hooliganisme, rayakan All Saints' Day dengan crème brulee labu yang lembut dan aromatik.
Makanan penutup labu apa yang lengkap tanpa labu? Langkah pertama dalam membuat labu crme brulee adalah menyiapkan cangkir (berapa banyak yang Anda butuhkan untuk resep ini) pure labu. Di Amerika, di mana sayuran sehat sangat disukai, kentang tumbuk seperti itu dapat dengan mudah dibeli di toko. Jika Anda tidak memiliki toples yang didambakan atau keinginan untuk mengonsumsi makanan kaleng, ambil sekitar 300 gram labu segar. Tempatkan labu di atas perkamen kue yang sudah dibasahi. Berjalan di atasnya dengan kuas yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C sampai lunak. Anda bisa memotong daging dari kulitnya, atau Anda bisa memanggang labu langsung menjadi irisan, jangan lupa untuk membuang serat dan bijinya. Metode kedua lebih mudah, karena labu lunak hampir akan terlepas dari kulitnya dengan sendirinya. Dinginkan dan haluskan bubur labu dalam mangkuk blender. Sisihkan jumlah pure labu yang dibutuhkan oleh resep, kelebihannya bisa dibekukan dan disimpan selama beberapa bulan.
Mengambil:
- 1 dan cangkir krim dengan kandungan lemak 22%;
- 1 buah vanili;
- 1 batang kayu manis;
- sendok teh pala yang baru diparut;
- 5 kuning telur;
- gelas gula pasir.
Panaskan oven 160C. Rebus air dalam ketel dan sisihkan. Panaskan krim dalam panci kecil atau panci di atas api sedang, tambahkan pod vanilla yang dibelah dua, biji-bijian, kayu manis dan pala. Didihkan dan segera kecilkan api. Tutup piring dengan penutup dan biarkan meresap selama 15 menit. Saring melalui saringan halus, buang biji vanili dan batang kayu manis.
Bawa putih telur ke suhu kamar terlebih dahulu. Kocok mereka dengan cangkir gula sampai keras. Tuang perlahan krim saring yang masih hangat ke dalam campuran telur sambil diaduk. Tambahkan pure labu, kocok lagi dan gosok puding melalui saringan.
Lapisi loyang tinggi dengan handuk linen, letakkan kaleng khusus untuk crme brulee - ramequin dan isi dengan custard labu. Tuang air panas perlahan ke dalam loyang sehingga levelnya sedikit di bawah tepi cetakan. Panggang makanan penutup selama 30-40 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan oven Anda. Makanan penutup yang sudah jadi harus dipegang di bagian tepinya, tetapi memiliki bagian tengah yang empuk dan sedikit bergetar. Keluarkan loyang dari oven, dinginkan, keluarkan cetakan, biarkan agak dingin lagi dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 3-4 jam. Creme brulee dapat disiapkan sebelumnya, 2-3 hari sebelumnya, dan makanan penutup dapat disimpan di lemari es. Sebelum disajikan, taburi makanan penutup dengan sedikit gula pasir (tidak lebih dari 1 sendok makan untuk semua cetakan) dan karamel menggunakan kompor khusus. Hiasi dengan lambang Halloween, seperti menempatkan sarang laba-laba cokelat hitam di atasnya atau hantu krim kocok di atasnya dan sajikan. Mo hah!
