Jantung hewan peliharaan adalah pemasok protein yang berharga bagi tubuh manusia. Hal ini juga kaya zat besi, sementara mengandung jumlah minimum lemak dan kalori. Karena itu, hidangan dari hati bermanfaat bagi penderita anemia atau yang ingin menurunkan berat badan ekstra.
Itu perlu
-
- Untuk salad:
- - 1 hati sapi;
- - 150 g wortel Korea;
- - 150 g keju keras;
- - 1 bawang bombay;
- - mayones untuk saus;
- - garam secukupnya.
- Untuk hati yang penuh:
- - 1 hati sapi muda;
- - 50 g lemak babi;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 sdm. sendok makan tepung;
- - 200 g krim asam;
- - 1 roti kecil;
- - 100 g sosis keju;
- - 2 telur;
- - 100 g jamur goreng;
- - peterseli
- Marjoram
- lada hitam giling
- garam secukupnya.
- Untuk gulai:
- - 500 g hati sapi;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 70 g minyak sayur;
- - Daun salam
- garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong lemak dari hati yang sudah disiapkan. Potong jantung memanjang, keluarkan bekuan darah dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Perlu diingat bahwa jantung terbuat dari jaringan otot yang padat, jadi Anda perlu memasaknya untuk waktu yang lama.
Langkah 2
Buat salad hati dengan wortel Korea. Isi hati sapi dengan air, garam dan didihkan. Masak selama 5 menit, singkirkan busa. Kemudian tiriskan airnya dan isi hati dengan air panas yang segar. Rebus hati sapi hingga empuk. Dinginkan dagingnya. Potong hati yang direbus menjadi potongan tipis. Parut keju di parutan halus. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Campurkan jantung, keju, bawang bombay, wortel Korea dan bumbui dengan mayones secukupnya.
Langkah 3
Sajikan hati yang diisi untuk camilan. Rebus 1 butir telur untuk isian. Cincang halus sosis, telur, dan bumbu. Rendam gulungan dalam air dan peras. Campurkan gulungan, sosis, telur, bumbu, dan jamur goreng. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, garam dan merica, lalu aduk rata. Bilas jantung, keringkan secara menyeluruh di luar dan di dalam.
Langkah 4
Isi hati dengan daging cincang yang dimasak, tusuk dengan tusuk gigi, atau jahit. Lelehkan bacon dan didihkan hati dengan bawang cincang halus di atas api kecil, terus tambahkan air panas. Potong hati boneka yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan tuangkan di atas saus. Untuk sausnya, gabungkan lemak di mana jantung direbus dengan krim asam dan tepung.
Langkah 5
Sajikan dengan kentang tumbuk, semur, nasi atau pasta dengan gulai hati sapi. Potong hati mentah menjadi kubus kecil, bilas, taburi dengan merica dan garam secukupnya. Cincang halus bawang bombay. Goreng hati dengan bawang dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan. Kemudian tambahkan tepung dan goreng selama 2 hingga 3 menit lagi. Pindahkan potongan panggang ke panci dan tutupi sepenuhnya dengan air panas. Tambahkan pure tomat dan daun salam. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil sampai empuk.
