Memanggang baffle tidak hanya ahli kuliner pemula, tetapi juga profesional. Untuk membuat biskuit yang sempurna di rumah, ada baiknya membaca beberapa aturan sederhana.
Kue bolu adalah suguhan populer dan lezat yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.
Bagi ibu rumah tangga, kue-kue ini tidak selalu menjadi ringan dan lapang pertama kali. Mungkin mengendap, bagian tengahnya mungkin tidak matang, dan sisi luarnya bisa gosong. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda harus membiasakan diri dengan aturan dasar dan seluk-beluk koki profesional. Kue bolu Inggris, dipanggang sesuai resep sederhana, dengan mempertimbangkan pengalaman dan saran para ahli, akan membantu Anda menyiapkan suguhan lezat yang dapat menjadi dasar untuk hidangan penutup lainnya.
Adonan dapat dibuat dari 3 bahan yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapur: telur, tepung, dan gula. Tidak diperlukan suplemen ragi atau soda kue.
Tips memasak
Setiap koki profesional memiliki rahasia dan seluk-beluknya sendiri, yang dikembangkan selama bertahun-tahun. Terkadang, nasihat seperti itu sangat bertolak belakang. Untuk menemukan resep ideal Anda, ada baiknya mencoba beberapa opsi, dan menentukannya secara empiris.
- pengocok, mangkuk mixer atau wadah di mana bahan untuk biskuit akan dikocok, Anda harus mengambil bersih dan bebas lemak;
- tepung harus diambil dari gandum dan kelas tertinggi;
- tepung harus ditambahkan ke telur yang diayak beberapa kali melalui saringan;
- telur harus sangat dingin atau pada suhu yang sama dengan sisa makanan;
- jangan membuka pintu oven sampai makanan yang dipanggang tertutup kerak (sekitar 20-30 menit);
- sebelum memasukkan adonan ke dalam cetakan, olesi bagian bawahnya saja dengan minyak;
- untuk struktur lapang yang sempurna, amati proporsi 33/33/33;
- kocok telur dengan baik;
- adonan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-2000;
- adonan yang sudah dikocok dengan baik harus segera dimasukkan ke dalam oven, jika tidak busa akan mengendap dan biskuit tidak akan mengembang.
Pilihan produk harus segar dan berkualitas baik.
Fitur memasak
Anda bisa mendapatkan adonan untuk pencuci mulut dengan memberikan perhatian yang cukup. Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya:
- metode panas: adonan akan mengembang dengan baik dalam hal ini dan akan sangat mengembang. Mengambil metode ini sebagai dasar, perlu untuk membuat adonan dalam bak air, dan juga mencampur seluruh telur tanpa memisahkan kuning dari protein;
- dingin: dalam hal ini, putih dan kuning telur dipisahkan dan dikocok secara terpisah.
Jika proses persiapan adonan sudah dimulai, Anda tidak dapat terganggu oleh hal-hal asing, bahkan untuk sementara waktu. Adonannya sangat berubah-ubah, dan dalam hal ini, biskuit pasti tidak akan berfungsi.
Setelah mengirim formulir dengan adonan ke oven, Anda harus menunggu waktu yang ditentukan, setelah itu Anda dapat memeriksa kesiapan makanan penutup dengan menusuknya dengan tusuk sate. Jika tetap bersih dan tidak ada adonan yang menempel, maka biskuit sudah siap.
Biskuit yang sudah jadi harus didinginkan dengan benar. Untuk melakukan ini, makanan yang dipanggang dibungkus dengan bungkus plastik dan dibiarkan hingga 8 jam. Ini akan memungkinkannya mengental, tetapi adonan itu sendiri tidak akan mengendap atau kehilangan bentuknya.
Anda dapat meningkatkan rasa biskuit masa depan dengan menambahkan bahan lain ke dalamnya: kacang, kakao, cokelat, kayu manis, mentega, kelapa, dll. Tetapi penting untuk mengingat proporsi dan tidak menambahkan terlalu banyak, jika tidak tampilan dan rasanya makanan penutup akan jauh dari ideal.
Resep biskuit yang sempurna
Opsi nomor 1
Putih telur - 4 pcs.
Tepung - 80 g
Gula - 120 g
Sejumput garam
Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok hingga volumenya berlipat ganda, dan lakukan ini dengan kecepatan sedang. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan gula ke dalam mangkuk, untuk kenyamanan, lebih baik melakukan ini di beberapa bagian. Sekarang Anda dapat mengocok dengan kekuatan yang lebih tinggi.
Ayak tepung dan tambahkan ke campuran, tambahkan garam. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan panggang sampai terbentuk kerak.
Opsi nomor 2
Telur - 6 buah.
Gula - 200 gram
Tepung - 250 g
Telur dan gula dikocok hingga mengembang. Kemudian tepung yang diayak dimasukkan. Aduk campuran yang dihasilkan perlahan dan lembut dari bawah ke atas sampai gumpalan benar-benar larut.
Tutup bagian bawah cetakan dengan perkamen, tuangkan adonan ke atasnya. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Opsi nomor 3
Tepung - 120 g
Telur - 4 buah.
Gula - 120 g
Gula vanila 1 sdt
Campur kuning telur, vanili dan gula pasir biasa, kocok dengan mixer hingga mengembang. Kecepatannya harus minimal, kemudian secara bertahap dapat ditingkatkan. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk. Tempatkan adonan dalam loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau kertas roti. Halus dan putar sedikit untuk mendistribusikan adonan dengan lebih baik. Tempatkan hidangan di oven selama 25 menit.
