Mengapa membeli mayones dan saus lainnya di toko, jika Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah - hasilnya juga akan sama. Dasar untuk saus buatan sendiri dapat berupa minyak sayur, susu, krim asam, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Mayones buatan sendiri dengan kuning telur
Bahan:
- 150 ml minyak sayur berkualitas;
- 3 kuning telur;
- 1 sendok teh mustard (pasta);
- 5 sendok teh jus lemon;
- 1/2 sendok teh garam dan gula.
Persiapan:
1. Tempatkan kuning telur, mustard, gula dan garam dalam mangkuk blender, kocok dengan kecepatan sedang hingga lambat menggunakan alat pengocok. Secara bertahap, satu sendok teh sekaligus, tuangkan minyak sayur - selama ini, terus kocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
2. Peras jus lemon segar dan kocok lagi. Jika saus yang dihasilkan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air minum dingin dan kocok kembali. Pindahkan mayones buatan sendiri ke stoples kaca dan simpan di lemari es.
Mayones buatan sendiri tanpa telur
Bahan:
- 100 g bunga matahari dan minyak zaitun;
- 100 gram susu;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- 1 sendok teh. sesendok mustard;
- 1 sendok teh garam halus;
- 1/2 sendok teh gula.
Persiapan:
1. Dalam mangkuk blender, campurkan mentega dan susu. Tempatkan blender tangan di bagian paling bawah mangkuk, nyalakan dengan kekuatan penuh dan angkat perlahan - isi mangkuk akan menjadi massa yang homogen.
2. Tambahkan mustard, garam dan gula, jika diinginkan, tambahkan kunyit untuk warna dan aroma yang indah. Aduk jus lemon segar. Aduk sampai Anda mendapatkan saus. Mayones yang dihasilkan dapat digunakan untuk salad dan hidangan lainnya.
Saus Wright
Bahan:
- 150 g yogurt alami tanpa pemanis;
- 1/2 mentimun segar;
- 30 g mint segar;
- 1 sendok teh gula dan biji jintan;
- 1/2 sendok teh kunyit
Persiapan:
1. Bilas mentimun hingga bersih, tanpa dikupas, parut. Cuci mint, keringkan dan potong halus.
2. Tempatkan bumbu dan mentimun dalam mangkuk blender, tambahkan yogurt dan rempah-rempah alami. Kocok sampai massa homogen diperoleh. Rasa saus Wright yang lembut dan segar cocok dengan hidangan daging yang pedas dan pedas.
Saus jamur krim
Bahan:
- 700 g jamur;
- 1 cangkir krim kental
- 2 sdm. sendok kecap dan minyak sayur.
Persiapan:
1. Bilas jamur secara menyeluruh dan potong menjadi irisan tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai matang.
2. Tambahkan krim dan kecap, aduk dan didihkan selama 3 menit dengan api sedang - campuran akan mengental. Dari bahan-bahan tersebut, Anda akan mendapatkan sekitar 3 cangkir saus yang sudah jadi. Anda bisa menyajikannya dengan pasta rebus atau kentang tumbuk.
saus salsa
Bahan:
- 4 tomat;
- 1 cabai;
- 1 bawang merah;
- 2 siung bawang putih;
- 1 ikat daun ketumbar;
- 30 ml minyak zaitun;
- 100 ml jus lemon;
- garam lada.
Persiapan:
1. Bilas dan keringkan sayuran. Buang biji dan partisi dari lada, bilas lagi. Potong-potong, letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Potongan lada harus kecoklatan. Lepaskan loyang dan dinginkan lada.
2. Buat sayatan berbentuk salib pada tomat. Celupkan setiap tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu buang kulitnya. Tempatkan tomat dan paprika dalam food processor atau blender dan potong (biasanya dengan konsistensi kasar, tetapi saus yang lebih halus dapat dibuat jika diinginkan).
3. Masukkan air jeruk lemon, bumbu halus dan 1 sdm. sesendok minyak zaitun. Campur dan tambahkan daun ketumbar cincang. Pindahkan salsa ke wadah kaca dan dinginkan selama satu jam. Sajikan dengan hidangan daging atau ikan, atau dengan keripik jagung.
