Seberapa sering orang di restoran atau pesta makan malam menolak hidangan gourmet, karena mereka mendengar nama mereka untuk pertama kalinya dan tidak tahu komposisinya.
Salah satu hidangan gourmet paling populer di zaman kita adalah foie gras - hidangan asal Prancis, yang merupakan hati angsa atau bebek yang digemukkan dengan metode khusus. Terlepas dari kenyataan bahwa gourmets Rusia belajar tentang foie gras belum lama ini, itu adalah hidangan yang cukup terkenal di Eropa, yang dinikmati bangsawan Prancis pada abad ke-18. Faktanya, foie gras adalah pate yang terbuat dari hati angsa atau bebek, yang ditambahkan jamur truffle hitam bawah tanah. Ini adalah resep untuk foie gras klasik. Hari ini, jamur, berbagai isian ditambahkan ke hati, disajikan dengan saus cognac atau bersama dengan semur. Secara umum, para koki tidak berhenti dalam penelitian mereka.
Jika Anda disajikan foie gras di restoran, maka ingatlah bahwa ini adalah hati, oleh karena itu digunakan dengan sepotong roti putih, tetapi tidak diolesi, tetapi diletakkan di atasnya dengan irisan. Ini cocok dengan anggur.
Hidangan populer lainnya saat ini adalah bass laut. Ini adalah ikan premium, yang juga disebut lavrak, serigala laut, branzina. Dagingnya enak dan empuk, selain itu, sangat berguna, karena hampir tidak mengandung lemak, tetapi mengandung cukup protein.
Seabass disajikan dalam berbagai bentuk: dipanggang dengan bumbu dan jamur, serta fillet dengan sayuran. Harus dikatakan bahwa ikan ini bisa dimasak di rumah juga. Menariknya, bass laut lebih disukai digunakan di musim dingin - saat ini musimnya datang untuknya.
Melanjutkan berbicara tentang makanan laut, orang tidak bisa tidak menyebutkan tiram Fin de Claire. Jenis tiram ini ditanam dengan makanan khusus - varietas ganggang tertentu. Mereka memiliki bentuk lonjong yang teratur dan rasa yang sedikit asin, dan memiliki persentase kandungan lemak yang tinggi.
Saat ini, para koki telah mempelajari cara memasak tiram dalam segala jenis, tetapi hanya sedikit yang dapat memakannya secara estetis dan benar. Fin de Claire disajikan mentah dan dipanggang. Jika harus mencicipi hidangan dengan tiram mentah, maka di restoran harus disertai dengan peralatan makan yang bisa membuka cangkangnya. Tiram Fin de Claire yang dipanggang bahkan lebih mudah untuk dimakan.
