Zrazy dalam pengertian orang biasa adalah irisan daging dengan semacam isian. Tapi, selain potongan daging cincang, berbagai sereal juga menjadi dasar zraz.
Soba zrazy
Ini bukan hanya hidangan yang lezat dan memuaskan, tetapi juga merupakan cara yang bagus untuk menyajikan bubur soba biasa.
Anda akan perlu:
- bubur soba - 1, 5-2 cangkir;
- fillet ayam - 300 g;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- telur - 3 pcs (1 mentah dan 2 rebus);
- hijau secukupnya;
- beberapa helai daun bawang;
- garam, lada hitam;
- susu - 2 sendok makan;
- minyak sayur.
Masukkan fillet ayam dengan bawang putih dan bubur soba melalui penggiling daging. Daging cincang yang dihasilkan adalah dasar untuk memasak zraz. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai lunak dan taruh di atas daging cincang, tambahkan susu, garam, merica, telur mentah, sayuran cincang halus dan aduk rata. Cincang halus telur rebus, campur dengan bawang hijau cincang, tambahkan garam dan merica, aduk. Kami membuat kue dari daging cincang, meletakkan telur dan bawang di tengah masing-masing, membentuk zrazy dan menggoreng di kedua sisi dalam minyak bunga matahari. Lebih baik jika zrazy dimasak dengan api sedang dan ditutup, jika tidak ada kemungkinan mereka akan terbakar di luar, sementara tetap lembab di dalam.
Semolina zrazy dengan isian daging
Semolina zrazy ternyata subur dan lapang, dan isian daging memberi hidangan tambahan rasa kenyang. Sebelumnya, zraz seperti itu sering disajikan di sekolah dan taman kanak-kanak.
Anda akan perlu:
- susu - 1 liter;
- semolina - 1, 5 sdm;
- daging rebus apa saja - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- garam, rempah-rempah;
- telur - 2 buah;
- mentega - 50 g;
- tepung untuk tepung roti;
- minyak bunga matahari.
Tuang susu ke dalam panci (lebih baik menggunakan yang aluminium), tambahkan garam, mentega dan didihkan. Tuang semolina dalam aliran tipis, aduk terus. Masak bubur selama 5-7 menit, itu harus cukup kental. Biarkan semolina agak dingin, tambahkan telur mentah dan aduk rata. Gulirkan daging rebus dua kali dalam penggiling daging atau giling dalam blender. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak bunga matahari, tambahkan daging cincang, garam, merica, dan aduk. Kami membuat kue dari semolina yang diperoleh, menaruh satu sendok teh isian di tengah dan membentuk zrazy, menggulungnya dalam tepung dan menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Zrazy seperti itu disajikan dengan krim asam.
